Orange Olive Oil（オレンジオリーブオイル）／注目のオリーブオイル

口を近づけただけで、オレンジの甘い香りが漂ってきました。口に含むとオレンジの甘い香りが広がりますが、それと同時に若い良質なオリーブオイル特有のピリッとした刺激が喉を突きます。「こんなに美味しくて品質の良いオリーブオイルをフレーバーオイルに使うのか」と、編集部の度肝を抜いた一品です。

• 原産国：プーリア（イタリア）
• おススメ料理：パスタ・サラダ・ピザ等
• 価格：100ml：1,180円（税別）

【店長からの紹介】

香料等の人工的な物は一切使用せず、質の良いオリーブの実とオレンジの実を皮ごと一緒に絞って作ったフレーバーオイルです。オレンジには、肉を柔らかくする酵素が含まれています。このオイルはオレンジを丸ごと絞って作られているので、もちろん酵素も生きたままです。肉を漬け込んで焼くと、柔らかくて香り豊かに仕上がりますよ。

【ベストマッチ】デーツクリームビネガー

5年物のバルサミコ酢にデーツシロップを合わせたビネガーです。バルサミコ酢のコクとデーツシロップの甘みが絶妙な組み合わせで、みりんの代わりに煮物に入れると味の深みが増します。

オレンジオリーブオイルとデーツクリームビネガーを混ぜて作るソースは、赤身の肉や鴨肉に非常に良く合います。サラダやカルパッチョもフルーティーに仕上がるので、おススメです。

取材協力先
OLiVOOIL&VINEGAR（オイルアンドビネガー）横浜みなとみらい店