フードロス（食品ロス）は「てまえどり」で解決できるの？私たちに出来ること

規格外食材を正規の価格で買い取る

地産地消の考えを大切にしており、使用する食材は代表や社員が農地や工房をめぐり、こだわりを体験してから導入といった流れで、地元の農家さんや生産者とのつながりの深いお店でした。

農家さんを始めとした、生産者にとってフードロス問題は深刻な問題でした。味は同じでも形がいびつだったり、大きさがばらばらだったりするとそれだけで買い取り先がなくなり、廃棄になってしまうものも少なくありません。

自分が育てている野菜や果物について、どれだけ愛情を注いでいるか、どれだけ手間を惜しまず向き合っているかどうかは、こだわりについて語る姿からヒシヒシと伝わってきます。

そういった農家さんの規格外食材を正規の価格で買い取り、使用する事もあったので、こだわりに共感した私たちもどこかホッとする思いでした。

家庭のフードロス、企業のフードロス

そんな想いで12年間働いていたので、ある程度フードロス問題について意識はしつつ暮らしてきたつもりでしたが、改めてフードロス問題に直面することとなったのが、主夫としておうち料理に専念する事になった頃。

冷蔵庫の在庫管理がうまく出来ず、冷蔵庫内の死角、野菜室などでところどころ傷んだ食材や賞味期限切れの食材を出してしまうことが多々ありました。

「急なイベントや、外食などを挟むとついつい使い忘れて傷んでしまう。」
「作りすぎて食べきれなかったものを結局捨ててしまう。」

家庭ではあるあるですが、実はこの家庭内で起きるフードロスは企業で発生するフードロスと大差ないほどの大きな割合である事を知りました。

世界では貧困による飢餓で食事がまともに出来ない国もあるのに「恵まれた国に偶然生まれたんだから別にいいじゃん」という考えでいいのだろうかという疑問が生まれました。

日本のフードロスを減らすことで、世界の飢餓解決に直接的な影響を及ぼすかは分かりません。でも、何よりもったいないし、命あるものを無価値のまま捨てることが良くないことは分かります。

仕事としては取り組めていたフードロス問題ですが、家庭料理になると出来ない事実に直面し、改めて意識や仕組みを見直そうと反省しました。

飲食店で働いていた経験は企業のフードロス対策に、主夫としての経験は家庭内のフードロス対策に。

たくさんのフォロワーさまに恵まれた「パパイズム」という今の立場だからこそ出来ることはあるのでは？

少しづつ、ちょっとずつでもいいからひとりひとりの意識に語りかけることが出来るのではないか？
そんな思いで自分に出来ることからフードロス問題に向き合っていきたいと考えています。

「冷蔵庫をこまめに整理整頓するぞ！」
「食べきれる量を作ろう！」
「食べきれる量を注文しよう！」

こんな小さな意識でも、みんなで取り組めば救われる人はきっといるはずです。

寄稿：パパイズム

アンケートのお願い

フードロス問題は、考え始めるとどうしようもない大きな課題がいっぱいで眠れなくなりそうです。なんだか闇も深そうですし。

とはいえ、私たち家庭の食品ロスは261万t（農林水産省・令和元年）。これは何とかしたいものです。私たちに出来ることといえば、まずは冷蔵庫のフードロスを減らすことではないでしょうか。一生懸命選びに選んだ美味しい食材を、余すことなく食べきる為にはどうしたらいいのでしょう。

みなさんの体験を募集します。
以下のアンケートにご協力お願いいたします。

オリーブノート編集部では、読者のみなさんの意見を伺い結果を発表させていただきます。是非、ご協力お願いいたします。

企画：オリーブノート
記事：オリーブノート編集部
寄稿：パパイズム