ガーリックシュリンプの作り方！殻なし×醤油・材料4つで10分でごはんがモリモリすすむ

ガーリックシュリンプは、材料4つ・漬け込みなし・10分で作れます。
本場ハワイは塩コショウとバターが定番ですが、このレシピはオリーブオイルと醤油で仕上げる和風アレンジ。

殻なしで食べやすく、モリモリごはんが進み、ビールにも抜群の一皿です。

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和風ガーリックシュリンプの作り方（簡単レシピ）

材料（2～3人分）

• エビ：250ｇ程度（ブラックタイガーや赤エビがおススメです。今回は赤エビで作りました）
• オリーブオイル：大さじ3
• にんにく（チューブタイプ）：5cm程度（今回はチューブタイプを使用しましたが、もちろんにんにくのみじん切りでもOK）
• 醤油：大さじ2

💡 エビの選び方：ブラックタイガーや赤エビなど大ぶりのものが焼き映えします。冷凍むきエビも使えますが、解凍後は水気をしっかり拭いてください。

作り方

1. エビの殻をむく。

2. 背中に切れ込みを入れて、背ワタ部分が出るようにする。

3. 爪楊枝を使って、背ワタを取り除く。

4. エビにオリーブオイルとにんにくを揉み込む。

5. 4をオリーブオイルごとフライパンに入れて中火にかけ、両面をこんがり焼く。　

6. 両面が焼けたら、最後に醤油を回しかけて完成です。　

子どもから大人まで大好評で、あっという間に完売御礼となりました。

大人のお皿には、最後に香りを立たせるために追いオリーブオイルをかけても美味しいですよ。テーブルに並べてから、ゲストの前でとっておきのエキストラバージンオリーブオイルをかけると、盛り上がって良い話題になるかもしれません。

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美味しく仕上げる3つのコツ

① エビの水気をしっかり拭く
水気が残るとオイルがはねたり焼き色がつきにくくなります。キッチンペーパーで丁寧に拭いてから調理してください。

② 中火を守る
強火だとにんにくが焦げやすくなります。中火でじっくり両面を焼くことで、香ばしさとプリプリ食感が両立します。

③ 醤油は最後に
醤油を早めに入れると焦げやすくなります。両面に焼き色がついてから仕上げに回しかけてください。

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ハワイのガーリックシュリンプと何が違う？

ガーリックシュリンプは、ハワイのオアフ島ノースショア発祥のハワイアンフードです。エビをにんにくとオイルで豪快に炒めた料理で、本場では殻つきのまま手づかみで食べるのが定番。

今回はその和風アレンジ版です。

本場との違いは2点だけです。

まず味つけ。
本場は塩コショウ＋バターが基本ですが、このレシピはオリーブオイル＋醤油で仕上げます。
オリーブオイルと醤油の相性が抜群であることは、日本人ならご存知のはず。
この組み合わせにすることで、ハワイ風のガーリック感はそのままに、ごはんに合う和の旨みが加わります。

もう一点は殻の有無。
本場は殻つきで豪快に食べますが、小さな子供にも殻を取ることで食べやすくなり、味も絡みやすくなって一石二鳥です。

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まとめ

オリーブオイルと醤油、この組み合わせが生むのは「ハワイアン×和食」の新しい美味しさです。材料4つ・漬け込みなしで10分で完成するシンプルさも魅力。ホームパーティーの一品に、普段の夕食のおかずに、ぜひ試してみてください。

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よくある質問（FAQ）

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編集部より：2026年4月15日　加筆・修正しました。

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