スタバ風サラダラップ｜自家製トルティーヤで作る根菜チキンのサラダラップ、パン職人のレシピ

この記事では、スタバのサラダラップをおうちで再現するレシピを、
現役パン職人で管理栄養士のゆきぼむが、誰でも美味しくできるコツと一緒にご紹介します。

この記事でわかること

• トルティーヤとは何か・タコスとの違い
• イースト・ベーキングパウダー不要の簡単トルティーヤの作り方
• 抹茶でカラフルに色づけするコツ
• スタバ「根菜チキン」風サラダラップの具材と作り方
• 冷凍保存の方法
• よくある質問（FAQ）

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スターバックスの「サラダラップ」を食べたことはありますか？トルティーヤでたっぷりの具材が包まれていて、片手で手軽に食べられる人気商品です。

今回は、そんなスタバの味をおうちで楽しめる「トルティーヤ」のレシピを紹介します。トルティーヤはイーストもベーキングパウダーも使わずとっても簡単にできるパンなので、パン作りに馴染みがない方でも大丈夫ですよ。ぜひ、おしゃれなサラダラップ作りにチャレンジしてみましょう！

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レシピ①　手作りトルティーヤ（4枚分）

材料をすべて混ぜ合わせたら少し休ませ、平たく伸ばしてフライパンで焼けばできあがります。スターバックスではカラフルなトルティーヤも特徴ですが、今回は抹茶を加えてグリーンのトルティーヤを作ってみましょう！

材料（4枚分）

• 薄力粉　80g
• 強力粉　20g
• 抹茶　0.5～1g
• 塩　ひとつまみ
• ぬるま湯　50g
• エキストラバージンオリーブオイル　10g

💡 抹茶について：ほんのり色づけるために入れているので、省いても大丈夫です。もっと濃く色づけたい場合は量を増やしてください。かぼちゃパウダー・紫芋パウダーでカラフルなアレンジも楽しめます。

作り方

1. ボウルに強力粉、薄力粉、抹茶、塩を入れて混ぜ合わせる。

2. ぬるま湯、エキストラバージンオリーブオイルを加えて、生地がなめらかにまとまるまでこねる。

3. 生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして室温で30分休ませる。
※生地を休めることで伸ばしやすくなります。

💡 なぜ休ませるの？ グルテンを落ち着かせることで生地が伸ばしやすくなります。この工程を省くと生地が縮んでうまく伸ばせません。

4. 台に出し、4分割して丸める。

5. 軽く打ち粉をし、めん棒で直径15cm、厚さ1～2mmほどの円形に伸ばす。
⚠️ 失敗しないコツ：分厚いと巻きにくくなるのでなるべく薄く伸ばしましょう。伸ばしにくいときは乾燥しないようラップをかけて少し休ませてください。

6. フライパンを中火で熱し、生地を入れてフライ返しで軽く押さえながら焼く。
※油はひかなくてOKです。焦げ付きやすいフライパンの場合は薄くひいてください。

7. 焦げ目がついたら裏返し、再びフライ返しで押さえながら焦げ目がつくまで焼く。
⚠️ 焼きすぎると固くなります。高温でさっと焼くのがポイントです。

あっという間にできあがり！発酵の必要がないので、時間がないときでもさっと作れます。

冷凍保存方法：1枚ずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍。食べたいときにすぐ使えて便利です。

抹茶はほんのり色づけるために入れているだけなので、省いても大丈夫です。もっと濃く色づけたい場合は量を増やしたり、かぼちゃパウダーや紫芋パウダーなど、野菜パウダーでカラフルな色づけを楽しんでも良いですよ。

レシピ②　根菜チキンのサラダラップ（2本分）

スターバックスの定番メニュー「根菜チキン」風のサラダラップを作ってみましょう！根菜のシャキシャキした食感にゴママヨネーズの香ばしいコクがポイントです。具材は作りやすい量になっているので、お好みの量を包んでください。

材料（2本分）

＜蒸し鶏のゴママヨネーズ和え＞

• 鶏むね肉　1/3枚（約100g）
• 酒　小さじ2
• 塩　適量
• マヨネーズ　大さじ1
• 白すりごま　大さじ1と1//2
• しょうゆ　小さじ1/2

＜ごぼうとにんじんのごま和え＞

• ごぼう　1/2本（約50g）
• にんじん　1/4本（約50g）
• 白すりごま　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1/2
• 砂糖　小さじ1
• 酢　小さじ1/2

＜その他＞

• きゅうり　1/3本
• レタス　2枚
• トルティーヤ　2枚

作り方

1. 鶏むね肉を耐熱容器に入れ、酒、塩をふる。

2. ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3分加熱し、そのまま庫内で冷まして中まで火を通す。
💡 しっとり仕上げのコツ：加熱後すぐに取り出さず、庫内でそのまま冷ますことで余熱が入り、パサつきを防げます。

3. 粗熱がとれたら鶏肉を手でほぐし、マヨネーズ、白すりごま、しょうゆで和える。

4. ごぼうはよく洗って包丁の背で皮をこそげ、長さ4cm程度の細切りにし、水にさらす。

5. にんじんは皮をむいて、長さ4cm程度の細切りにする。

6. 耐熱容器に水気を切ったごぼうとにんじんを入れてふんわりとラップをし、レンジ600Wで2～3分加熱する。
※火が通るまで加熱時間は調整してください。

7. 白すりごま、しょうゆ、砂糖、酢を加えて和える。

8. レタスは洗って適当な大きさにちぎり、しっかり水気をとる。きゅうりはスティック状に切る。

9. トルティーヤにの中心にレタスをのせ、蒸し鶏のゴママヨネーズ和え、ごぼうとにんじんのごま和え、きゅうりを並べる。

10. くるくると巻いてワックスペーパーで包み、両端をねじって止める。

💡 きれいに巻くコツ：具材をぎゅっと押さえて丸め込むようにして巻くときれいにできます。

11. 半分にカットする。
⚠️ 切るときのコツ：よく切れる包丁を使い、断面をつぶさないように細かく動かしながら切ってください。本作る。

具だくさんで野菜もたっぷり！ヘルシーですが食べ応えはばっちりです。これひとつで、お肉も野菜もとれるのが嬉しいですね。
切るときはよく切れる包丁を使用し、断面をつぶさないように細かく動かしながら切るのがコツです。

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トルティーヤのアレンジアイデア

基本の抹茶トルティーヤ以外にも、様々なカラーと具材で楽しめます。

カラー	使う材料	おすすめの具材
グリーン	抹茶（今回）	根菜チキン・アボカド
イエロー	かぼちゃパウダー	ツナ・コーン
パープル	紫芋パウダー	生ハム・クリームチーズ
プレーン（白）	なにも加えない	タコミート・サルサソース

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トルティーヤとは？タコスとの違いも解説

トルティーヤ（Tortilla）はメキシコおよび中央アメリカを原産とする薄焼きパンで、数千年の歴史を持つ伝統食です。本場ではコーンフラワー（マサ）で作る「コーントルティーヤ」と、小麦粉で作る「フラワートルティーヤ」の2種類があります。

日本で市販されているものの多くはフラワートルティーヤタイプです。

名前	種類	内容
トルティーヤ	食材名（生地）	とうもろこし粉または小麦粉で作る薄焼きパン。メキシコの主食
タコス	料理名	トルティーヤに肉・野菜・サルサをのせ二つ折りにして食べる料理
ブリトー	料理名	トルティーヤで具材を春巻きのようにくるくる巻いた料理
ケサディーヤ	料理名	トルティーヤにチーズを挟んで焼いた料理

📌 正式名称：トルティーヤ（Tortilla） 原産国：メキシコ 主原料：コーンフラワー（本場）または小麦粉（家庭用） 特徴：イースト不要・発酵なし・短時間で作れる

一方タコスは、トルティーヤに肉・野菜・サルサなどの 具材をのせて二つ折りにして食べる料理のことです。 わかりやすく言うと、 トルティーヤ＝パン、タコス＝サンドイッチ、という関係です。

タコスの具材に決まりはなく、魚・アボカド・きのこなど様々な食材と一緒に楽しめます。スタバのサラダラップも、トルティーヤを土台にした料理のひとつです。

トルティーヤにお肉や野菜などの具材を挟んで食べるのが、メキシコ料理として人気のタコスです。

タコスの具材に決まりはなく、魚・アボカド・きのこなど様々な食材と一緒に楽しめます。スタバのサラダラップも、トルティーヤを土台にした料理のひとつです。

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手作りトルティーヤのメリット

比較項目	市販品	手作り
価格	4〜6枚入り300〜500円	材料費約100円以下
色・種類	限られる	抹茶・かぼちゃ・紫芋など自由
添加物	あり	なし
難易度	—	簡単（発酵不要）
冷凍保存	可	可（1枚ずつラップで）

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よくある質問（FAQ）

まとめ

いかがでしたか？今回は、スターバックスの人気商品をおうちで楽しめる、トルティーヤとそのアレンジレシピを紹介しました。ぜひ、お好みの具材を巻いて、おうちでサラダラップを楽しんでくださいね。

参考：スターバックス　根菜チキンサラダラップ

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編集部より：2026年4月14日に加筆・修正しています