お酒のお供に最高！しらすカマンベールのわさびポン酢ドレッシング

どうも、パパイズムです。

今回は、おうち飲みにぴったりな「とろける前菜」をご紹介。

外は香ばしくカリッと、中はとろ〜り濃厚。 焼いたカマンベールは、それだけでごちそうになります。
表面がしっかりしているので崩れにくく、中はチーズフォンデュのようにとろける“器”になるんです。

チーズと魚介は合わないのでは？

刺身などの生魚とチーズを合わせると、生臭さが立ってバランスが崩れがち。
でも、ある条件を満たせば、魚介とチーズは驚くほど合います。

ポイントは3つ

1. 旨みや塩気がある魚介を選ぶ（例：しらす・アンチョビ・サーモンなど）
2. 加熱して香ばしさを引き出す
3. チーズのコクを受け止められる脂や味わいがあること

今回のしらすはまさに好相性で、焼いたカマンベールの中に詰めれば、香ばしさ・旨み・とろける食感が一体に。チーズと魚介の“いいとこ取り”が楽しめる一品です。

しらすカマンベールのわさびポン酢ドレッシング

材料（2人前）

• カマンベールチーズ…1個（100g前後）
• しらす…約30g（たっぷり）
• 大葉…1枚（千切り）

＜わさぽんドレッシング＞

• わさびチューブ　5cm
• オリーブオイル　大さじ1/2
• お酢　大さじ1/2
• ポン酢　大さじ1/2
• 塩　ひとつまみ

作り方

1. ドレッシングの材料を混ぜておく（※食べる直前に混ぜるのがベスト）。

2. カマンベールの表面に放射状に切り込みを入れ

真ん中を軽くくぼませる。

3. しらすはキッチンペーパーで水気を軽く拭き取り、チーズの中央にこんもりのせる。

4. アルミホイルにのせて魚焼きグリルやトースターで約5分焼く。（表面に焼き色、中がとろっとしたらOK）

5. 器に盛り、大葉を散らしてドレッシングをかければ完成！

口の中で完成する至福のおつまみ

しらすカマンベールのわさびポン酢ドレッシング、完成です。
外は香ばしく、中はとろっと濃厚。そこにしらすの塩気と旨み、わさびポン酢の酸味と清涼感が加わることで、ひと口ごとに味のバランスが心地よくまとまります。
大葉の香りも効いて、チーズ系おつまみの中でもかなり軽やかな仕上がり。

アレンジするなら、しらすの代わりに明太子も良さそうです。焼いたバゲットにのせれば、ちょっとしたおもてなしにも使える一皿に。

合わせるのは白ワインでもいいですが、やはり冷酒が最高。とっても簡単なので、ぜひ試してみてください。

皆さんの毎日の料理が、少しでもラクに、楽しくなりますように！

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