寒い時期におすすめの「ジンジャースイーツ」レシピ2選

12月は季節外れの温かい日もありましたが、年が明けていっきに冬の寒さが本格的になってきましたね。底冷えする日も増えて、冷えに悩まされている方も多いのではないでしょうか？私も冷え性なので、この時期はあらゆる冷え対策で乗り越えています。

そこで今回は、冷え性さんにもおすすめの「しょうが」を使用したスイーツレシピを紹介したいと思います。しょうがは、冷え対策に効果的な食材として有名ですよね。 しょうがに含まれるジンゲロールという辛み成分には血行促進作用があり、体を温めてくれます。この冬は美味しいジンジャースイーツを楽しみながら、寒さも乗り切りましょう！

ジンジャークッキー

卵もバターも使わずパパッと作れるジンジャークッキーです。ワンボウルで混ぜるだけでとっても簡単に作れますよ！

材料（10枚分）

• 薄力粉　45g
• アーモンドプードル　5g
• 砂糖　15g
• シナモンパウダー　2～3ふり
• 塩　ひとつまみ
• おろししょうが　小さじ1
• 米油　大さじ1
• 牛乳　小さじ2～

作り方

1. ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、シナモンパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

2. おろししょうが、米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜてポロポロ状にする。

3. 牛乳を加え、ゴムベラで切るようにして混ぜながら生地をまとめる。
※牛乳をまんべんなく行き渡らせるイメージで混ぜ、写真のような状態にする。生地がギリギリまとまるくらいの固さになるよう、牛乳の量は調整してください。入れすぎないように注意しましょう。

4. ギュッと押さえて生地をまとめ、台に出す。

5. めん棒で伸ばし、半分に切って生地を重ねる。

6. 5mm厚さに伸ばし、型抜きする。

7. クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃で15分焼く。
※焼き時間は調整してください。

あっという間に焼き上がりました！やさしい甘さの中にしょうがの香りがふわっと広がります。ザクザク食感が美味しく、食べ応えもあるクッキーになっていますよ。美味しく作るポイントは、とにかく練らないこと！グルテンができないよう、切るようにして生地をまとめていくと、食感の良いクッキーに仕上がります。型抜きをするときも、抜き終わった生地は重ねてめん棒で伸ばしながら、なるべく練らないようにしましょう。

デコレーションをするのもおすすめ。ジンジャーマンの型で抜いて、チョコペンで顔を描くだけでも、とってもかわいいクッキーができますよ。もちろん、お好きな型で作ってOKなので、自分好みの形で楽しんでくださいね。

ハニージャンジャープリン

寒い時期にも食べたくなる、しょうがとはちみつの組み合わせ。ほっとする味わいのプリンです。ゼラチンで固めるので誰でも簡単に作れますよ。

材料（2個分）

• 無調整豆乳　200ml
• しょうがの絞り汁　小さじ2
• はちみつ　大さじ1
• ゼラチン　3g

作り方

1. 小鍋に無調整豆乳、しょうがの絞り汁、はちみつを入れて火にかけ、はちみつを溶かすように混ぜながら鍋肌がフツフツとしてくるまで温める。
※しょうがにはたんぱく質（ゼラチン）を分解する酵素が含まれているので、70～80℃になるまで加熱しましょう。

2. 火を止め、50～60℃くらいまで温度が下がったら、ふやかしたゼラチンを加えてしっかりと溶かす。
※ゼラチンは高温で溶かすと変質して固まりにくくなってしまうので、必ず温度を下げてから溶かしましょう。

3. 茶こしやザルで漉す。
※この工程は省略しても良いですが、しょうがの絞り汁にしょうがの繊維等が入ってしまっている場合は取り除いた方が口当たり良く仕上がります。

4. 容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

プルプルのジンジャープリンができあがりました！ピリッとしたしょうがの香りに、はちみつのまろやかな甘さが美味しい。この時期に悩まされがちなのどの不調にも嬉しいスイーツです。無調整豆乳を使用しているので、やさしい味わいでヘルシーなのもおすすめポイント。健康や美容に嬉しい栄養もとれますよ。

お使いのゼラチンに合わせて、使用方法は調整してください。ふやかす必要があるものを使用する場合は、ふやかすのに使用した水の分量を無調整豆乳から減らしてください。

まとめ

いかがでしたか？今回は、寒い今の時期に食べたい「ジンジャースイーツ」のレシピを紹介しました。かわいい型抜きも楽しめるクッキーと、ゼラチンで冷やし固めるだけで手軽に作れるプリンの2品。誰でも簡単に作れて、しょうがの香りが楽しめるスイーツになっています。しょうがのスイーツはあまり食べたことがないという方にもおすすめ。ぜひ、心もカラダもぽかぽかになれるジンジャースイーツを楽しんでみてくださいね！

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