エクストラバージンオリーブオイルを使ったサーモンとチーズのピンチョス

クリスマスに忘年会、お正月など何かと人が集まる機会が増える年末年始。ちょっとしたおつまみや持ち寄りパーティーなどに何を用意しようかと悩んでしまいませんか？　年末年始はただでさえ忙しいのに、手の込んだものとなると用意するだけでも大変！

そこで、簡単なのに彩りよく華やかに仕上がるピンチョスはいかがでしょう。

ピンチョスとはスペインバルなどで提供される、複数の食材を串に刺して一口サイズにまとめたフィンガーフードです。

お箸やフォークを使わず、指でつまんで食べられるので、グラス片手にワイワイやる飲みの席にはぴったりのおつまみです。

すぐに出来るひと品があれば、その分ほかのお料理に手をかけることも出来ますし、大掃除など他の作業に時間を割くこともできますね。

スモークサーモンとクリームチーズピンチョスの作り方

材料（2～3人分）

• スモークサーモン：40～50g（6枚程度）
• クリームチーズ：60g（ポーションタイプなら3個）
• きゅうり：1/4本
• レモン：1/4個
• エキストラバージンオリーブオイル：適量
• 胡椒、ハーブなど：お好みで

作り方

1. クリームチーズを長さ4㎝程度の棒状に切っておきます。

2. きゅうりは斜め薄切りのものを6枚作り、さらに縦半分にきっておきます。

3. スモークサーモンを広げ、キッチンペーパーなどで軽く水気を取ります。そこに2を2枚と1を載せ、端からクルクルと巻きます。

4. 3にピンを2本刺し、真ん中で切り分けます。

5. 皿に盛り、薄切りにしたレモンをあしらいます。エキストラバージンオリーブオイルをかけ、お好みで胡椒やハーブをトッピングして出来上がりです。

美味しく仕上げるひと手間

スモークサーモンはお店やメーカーによって塩加減が様々です。

作る前にスモークサーモンの切れ端を味見してみて、少し塩味が物足りない時は工程3.のところでサーモンに軽く振り塩をしたり、工程5.の仕上げの段階でトッピングをハーブソルトにしたりすると良いですよ。

スモークサーモンの赤ときゅうりの緑。そこにレモンの黄色が加わり、まさにクリスマスカラー！

もちろんクリスマス以外の集いにも、華やかさを添えてくれること間違いなしです。

質の良いエキストラバージンオリーブオイルを使えば、味も香りもさらに華やかになって、胡椒やハーブは彩り程度の最小限に抑えられます。是非良いオイルを選んで、ワンランク上の味を目指してくださいね。

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