長崎・佐世保の絶品！海の幸、長崎ハーブ鯖・九十九島かき・ぶどう真鯛をおとりよせ（PR）

「こんなに食べやすくて美味しい鯖があるなんて！」と全国的に注目を集めているのが長崎のブランド鯖「長崎ハーブ鯖」。ハーブ鯖は、佐世保市北部の海域、多くの島々に囲まれた国立公園に指定される「九十九島（くじゅうくしま）」と伊万里湾の入り口、松浦市北西部に位置する「青島」の静穏な海域で育てられています。その秘密は、オレガノ、ナツメグ、ジンジャー、シナモンなどの西洋ハーブを独自に配合した特別飼料。ストレスのない環境で健康的に美味しく育った鯖は、青魚独特のクセがなくしっとりとした脂と弾力のある身が特徴です。もちろん、良質なタンパク質などの栄養価も抜群。刺身で味わうと臭いがまったくなく、甘みと旨味が口に広がります。新鮮だからこそ、「長崎ハーブ鯖」は刺身でも味わうことができるのです。ぜひ、お刺身や活造りなどでその味を楽しんでみてください。

• happyglory369さん
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• karinyamanoさん
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• torakumi9.17さん
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佐世保・九十九島の冬のグルメの代表格といえば「九十九島かき」。「九十九島かき」は、長崎県佐世保市の入り組んだ海岸線に迫る山、そして西海国立公園に指定される自然豊かな『九十九島（くじゅうくしま）』と呼ばれる密度日本一の208の島々から送られる大地の養分をたっぷり吸収した養殖牡蠣。真珠養殖の技術を活用して育てられた牡蠣は小ぶりながらも濃厚な身がぎっしり詰まっています。入り組んだ海岸線と島々は、大地の栄養を与えるとともに、波静かな養殖漁業にとって安定した環境を作り出してくれています。佐世保市では毎年、九十九島かきの「かき食うかき祭り」という大規模なイベントが開催されるほど市民に愛されている九十九島かき。旬の10月～3月には海沿いのカキ焼き小屋でも「九十九島かき」が食べられます。炭火で焼いて食べると牡蠣の濃厚な味わいが楽しめます。

• hi.romi.ta605さん
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• izakaya_ayaoさん
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• kazuk.9さん
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波風が穏やかな九十九島は魚類の養殖に適しています。真鯛は一年のなかでも春先の産卵を迎える前に体色が赤みがかってきて「サクラ鯛」と呼ばれるなど、その時期は特にそのうまみが増して旬の時期となります。
「ぶどう真鯛」は、飼料メーカーと研究を重ね、ぶどう種子ポリフェノール入りのオリジナルの飼料で飼育されたブランド真鯛。泳いでる状態でも、〆てからも色鮮やかな赤ピンク色になるように、標準的な飼料よりアスタキサンチンを多く配合した飼料で育てられています。完全無投薬のうえ、広い生け簀でストレスをかけないように、密度を薄くして健康に飼育されています。

• m__prostさん
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• miyo340さん
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• rikachan_cookingさん
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