フルーツ×塩気が最高！生ハムももレーゼ

どうも、パパイズムです。

桃が美味しい季節になりました。普通に食べてももちろん美味しいのですが、今回は生ハム、そしてブッラータチーズを組み合わせた、ちょっと贅沢な定番前菜をご紹介します。

桃の甘さ、生ハムの塩気、チーズのコク、ドレッシングの酸味、バジルの香り、ナッツの食感。 ひと皿の中に、それぞれの「役割」がきちんとあって、しかも全部がうまく絡み合う。 わざわざ食材を揃えてでも食べたくなる、そんな一皿です。

代用レシピを考える時に知っておくと便利なポイント

カプレーゼといえばトマトで作ることが有名です。トマトとモッツァレラ、この組み合わせはもはや説明不要の黄金コンビなのですが、ここからちょっと発想を飛ばしてみましょう。

トマトと桃。実はこのふたつ、「甘味」と「果汁の多さ」という共通点があるので、桃をトマトの代わりに使っても、しっくりくるんです。

他にも柑橘やメロンなども同じで、味を構成する要素や、食材の状態が近いものは同様に代用が効くことが多いです。（甘みが強すぎたり、酸味がない場合はビネガーやはちみつなどで微調整も可能。）

フルーツなどで料理を作りたいときは、似ている野菜のレシピを考えるとヒントになりますよ♪

フルーツ×塩気が最高！生ハムももレーゼ

材料（2人前）

• 桃　1個
• 生ハム　約7枚
• ブッラータチーズ　1個
• バジル　5枚
• ピスタチオやお好みのナッツ（砕く）　適量

＜ドレッシング＞

• エキストラバージンオリーブオイル　小さじ1
• 白ワインビネガー　小さじ1
• 塩　ひとつまみ
• 黒こしょう　適量

作り方

1. ドレッシングの材料をよく混ぜておく。

2. 桃は4等分して種を取り、皮をむいて一口大にカット。

桃の剥き方は、タネを中心に十字に切り込みを入れ

身を優しく掴み、ルービックキューブのようにねじると

4つに分解します。

そこから包丁でタネを取り外し

皮を剥がすようにして剥きます。

3. 桃を器に盛り付け

生ハムをふんわり飾る。

4. ブッラータを中央にのせ、バジルとナッツを散らす。

5. 最後にドレッシングを全体に回しかけ

食べるときにブッラータを崩して絡めながらいただきます。

甘じょっぱさとミルキーな幸福感

桃レーゼ、感性です。ビジュアルがすでにおいしいですよね。

桃の爽やかな香りとジューシーな果汁に、生ハムの塩気、ブッラータからあふれるのクリーム。甘・塩・コクが一体化して、思わず笑みがこぼれます。

バジルの香りがふわっと抜け、ナッツのカリッとした歯ごたえがリズムを変えてくれる。 ドレッシングの酸味が味をくっきりと整えて、全体のバランスをうまくまとめてくれます。

冷えた白ワインやスパークリングワインとの相性も抜群。ゆっくり晩酌を楽しみたい日の夜や、おもてなしの一皿にもおすすめです。桃がおいしい季節、ぜひ試してみてください♪

皆さんの毎日の料理が、少しでもラクに、楽しくなりますように！

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