誰でも簡単ぷっくり膨らむピタパンを楽しもう！ピタパンサンドレシピ2選

ピタパンは、主に中近東で食べられている、平たく丸いパンです。中が空洞になっているので、いろいろな具材を入れて楽しめるのがピタパンの特徴。一般的なパンと比べ、生地に大きな違いはないのですが、高温で一気に焼き上げることで、この空洞が生まれます。

最近は、ピタパンが売られているお店も見かけるようになり、馴染みがある方もいるのではないでしょうか？今回は、ぷっくり膨らむピタパンレシピを紹介しているので、ぜひ、ピタパンから手作りして、ピタパンサンドを楽しんでくださいね。

基本のピタパン

ふっくらもっちりのピタパン。成形のコツさえつかめば、しっかり膨らむピタパンが焼けますよ。

材料（3枚）

• ★強力粉　90g
• ★全粒粉　10g
• ★砂糖 3g
• ★塩　2g
• ★ドライイースト　1.3 g
• エキストラバージンオリーブオイル　5g
• 水　65ml

作り方

1. ホームベーカリーに★を入れ、水を加えてこねる。ドライイーストと塩は触れないように配置する。

2. 2〜3分こねたらオリーブオイルを加え、10分ほどこねる。
※ホームベーカリーがない場合は、ボウルで材料を混ぜ、生地がなめらかになるまで手でこねてください。

3. 生地がなめらかになったら、温かいところで2倍に膨らむまで発酵させる。

4. ガスを抜き、3分割して丸め直し、ベンチタイムを20〜30分とる。（かたく絞ったぬれ布巾やボウルをかぶせて乾燥防止。）

5. 打ち粉をしながら、麺棒で直径13cmほどの円形に薄く伸ばす。オーブンシートにのせて5分ほどおき、生地の表面を少しを乾燥させる。

生地を傷つけないように、優しく少しずつ伸ばしてください。

6. 250℃に予熱しておいたオーブンで5分ほど焼く。

事前に天板を入れた状態で予熱してくださいね。熱くなった天板にのせて焼くことで、しっかりと膨らみます。板等に生地をのせたクッキングシートをのせ、天板の上に滑り込ませるようにして焼いてください。

さあ完成！

ぷっくり膨らみました！伸ばすときに生地を傷めないこと、焼く前に少し生地を乾燥させること、焼くときはしっかりと熱くなった天板に生地をのせることが、しっかり膨らむピタパンを作るポイントです。

中東の伝統料理ファラフェルのピタパンサンド

ファラフェルは、ひよこ豆にスパイスを混ぜ、丸めて揚げた中東の伝統料理。混ぜて丸めて揚げるだけで、おうちでも簡単に美味しいファラフェルができますよ。今回は、ヨーグルトソースと合わせてピタパンサンドにしました。
まずは、ファラフェルから作っていきましょう！

ファラフェルの材料（作りやすい量）

• ひよこ豆（水煮）　100g
• たまねぎ　50g
• にんにく　ひとかけ
• パセリ（またはパクチー）　小さじ2
• 薄力粉　大さじ1
• コリアンダーシード　小さじ1/2
• クミンシード　小さじ1
• 塩　小さじ1/4
• オリーブオイル（揚げ用）　適量

ファラフェルの作り方

1. 全ての材料をフードプロセッサーに入れ、ひよこ豆の食感が軽く残る程度に混ぜ合わせる。

2. 1を一口大に丸める。１つ約20gずつで8個できます。

3. 2を180℃の揚げ油で素揚げにする。全体がこんがりと色づいたらOKです。

丸めた状態で冷凍保存も可能です。冷凍しておけば、揚げるだけですぐにファラフェルができますよ。

ファラフェルのピタパンサンドの作り方

ファラフェルができたら、早速ピタパンサンドを作りましょう！ヨーグルトソースも混ぜるだけで簡単にできますよ。

材料（2個分）

• ピタパン　1枚
• ファラフェル　4個
• レタス　2枚
• パプリカパウダー　適量
• ＜ヨーグルトソース＞
• プレーンヨーグルト　大さじ1/2
• マヨネーズ　小さじ1
• オリーブオイル　小さじ1
• レモン汁　小さじ1/2
• 塩　少々
• ブラックペパー　少々

作り方

1. ピタパンは半分に切り、ヨーグルトソースの材料をすべて混ぜ合わせる。

2. ピタパンにレタスを1枚ずつ、ファラフェルを2個ずつサンドする。

3. ヨーグルトソースをかけて、パプリカパウダーをふる。

スパイスの香りがきいたファラフェルと爽やかなヨーグルトソースが相性バッチリ！お好みでパクチーをプラスしても、美味しいですよ。

サバのエスニックピタパンサンド

サバ缶を使用するのでとっても簡単。エスニックな味わいのなますと合わせた、バインミー風のピタパンサンドです。

材料（2個分）

サバ水煮缶　1/2~1缶
大根　30g
にんじん　15g
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
ナンプラー　小さじ1
塩　少々
大葉　2枚

作り方

1. 大根、にんじんは皮をむいて千切りにし、酢、砂糖、ナンプラー、塩で和え、なますを作っておく。大葉を縦半分に切る。

2. ピタパンを半分に切り、切った大葉を2枚ずつ、軽くほぐしたサバ、1のなますをサンドする。

サバの旨味になますのエスニックさがクセになる美味しさ。大葉の爽やかな香りがいっそう美味しさを引き立ててくれます。

オイルの紹介（PR）