毎年11月解禁！ボジョレヌーボーとおうちで楽しむおつまみ5品

食欲の秋。食べ物だけではなく、11月にはボジョレー・ヌーヴォーが解禁になり、ワインのイメージも定着しつつあります。まだまだ外で食事を控えている方も多い世の中、今回はワインに合うおつまみをご紹介します。

外で飲むとおつまみもついつい揚げ物や肉ばかりになりがち。今回は野菜メインで、ボジョレーなど軽めのワインに合うものを選びました。もちろん普段の食卓にも使いやすいレシピとなっています。

カリカリベーコンのシーザーサラダ

材料（2人分）

• お好みの野菜（レタス、グリーンリーフなど）　150g
• ハーフベーコン　3枚

＜ドレッシング＞

• お好みのチーズ（今回はゴーダを使用）　30g
• 牛乳　大さじ1
• 塩　適量
• レモン汁　少々
• 粗挽き黒胡椒　適量

作り方

1. 野菜は食べやすい大きさにカットして、冷蔵庫でよく冷やしておく。

2. ベーコンをフライパンにのせて火を付ける。カリカリになるまで両面焼く。

3. ベーコンを取り出して短冊切りにする。

4. ベーコンを焼いたフライパンにドレッシングの材料を入れ、弱火で焦げないようチーズを溶かす。

5. 4のあら熱が取れたら1と3を和えて完成。

居酒屋サラダの定番シーザーサラダも、ドレッシングから手作り。家にあるチーズで簡単に作れます。クリームチーズやブルーチーズなど、お好みの具材で作ってみて下さいね。黒胡椒を効かせるのがおすすめです。

えびトースト

材料（2人分）

• 食パン（6枚切り）　2枚
• むきえび　100g
• マヨネーズ　大さじ1と1/2
• 胡椒　少々

＜スイートチリソース＞

• 酢　小さじ2
• みりん　小さじ2
• 砂糖　小さじ1
• 豆板醤　小さじ1
• 片栗粉　小さじ1

作り方

1. えびは粗く刻み、マヨネーズと和える。

2. 食パンを4等分して1をのせる。

3. オーブントースターでえびに火が通るまで5分ほど焼く。

4. スイートチリソースの材料を耐熱容器に入れて混ぜる。ラップをしないで600Wの電子レンジで20秒加熱する。

5. 3に4のソースを添えて完成。

タイ料理のお店で見かけることも多いえびトースト。揚げずに食パンで簡単に作れるレシピをご紹介しています。食パンの耳はつけたままでもカットしても◎フランスパンで作るのもおすすめです。

電子レンジで作る即席スイートチリソースをたっぷりつけて食べるのがおすすめです。フライドポテトや揚げ物、チキンソテーなどいろいろな料理と合いますよ。

ベイクドオニオン

材料（2人分）

• 玉ねぎ　1個
• 塩　適量
• エキストラバージンオリーブオイル　お好みで

作り方

1. 玉ねぎは皮付きのまま4等分にする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。

2. 水気を切り、オーブントースターで皮に焦げ目が付くまで5分ほど焼く。

3. お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけて、塩を添えて完成。

レシピというほどでもないのですが、ザ・シンプルな野菜おかずです。玉ねぎはトースターのみだとなかなか火が通らないので、電子レンジである程度加熱して、トースターで焼くことで香ばしく甘みを生かした仕上がりに。皮付きで作ることで蒸し焼きになりより甘みが増します。エキストラバージンオリーブオイル「ルイーザ」をかけて、燻製塩やハーブソルトなどで食べるのがおすすめです。

ブロッコリーのフリット

材料（2人分）

• ブロッコリー　1株
• ★天ぷら粉　大さじ3
• ★牛乳　大さじ3
• ★マヨネーズ　大さじ1
• ★顆粒コンソメ　小さじ1/2
• ★胡椒　適量
• 揚げ油　適量

作り方

1. ブロッコリーは食べやすい房に切り分ける。茎は薄切りにする。

2. ★の材料をボウルに入れてよく混ぜる。

3. 180℃の揚げ油で返しながら揚げる。油を切って完成。

ブロッコリー1株をぺろりと食べてしまうおいしさのフリッター。サクサク食感がやみつきになります。今回はコンソメフリッターにしましたが、青のりや粉チーズ、カレー粉などお好みの味付けで作れます。茎も一緒に揚げて、食品ロスを減らしながらおいしく楽しみましょう。

ヨーグルトカッサータ

材料（作りやすい分量）

• バニラアイス　1個（140ml）
• ギリシャヨーグルト　1個（100g）
• 冷凍フルーツ・ナッツなど　お好みで

作り方

1. ボウルにバニラアイス、ギリシャヨーグルトを入れてなめらかになるまで混ぜる。

2. 冷凍フルーツやナッツを入れて、型に流す。冷凍庫で2〜3時間凍らせる。

3. お好みの大きさに切り分けて完成。

材料はコンビニで買えるもののみ。バニラアイスにヨーグルトを加えることでさっぱり、なめらかな食感が楽しめます。断面が美しく、混ぜて冷やすだけなのに見映えするデザートに。

赤ワインはガトーショコラやテリーヌなど濃厚スイーツが合うといわれていますが、ボジョレーや白ワインなど軽めのワインと合わせるときにおすすめです。

おいしいおつまみとワインで乾杯

気に入ったワインが手に入ったときには、おいしいおかずを作って乾杯！食欲の秋を楽しみましょう。

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