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2023年6月19日

電子レンジで簡単!レンチン新たまの麺つゆバター

電子レンジで簡単!レンチン新たまの麺つゆバター

こんにちは、パパイズムです!今日は電子レンジを使って手軽に作れる、新たまねぎのレシピをご紹介します。柔らかくみずみずしい新玉ねぎは今の季節に食べたい野菜のひとつですね。

新玉ねぎは生でサラダにして食べてもおいしいのですが、加熱をするとその甘味が更に際立ちます。しかし加熱には時間がかかり、ちょっと面倒なので電子レンジ調理が大活躍!新玉ねぎは90%が水分なので食材の水分を振動させて加熱する電子レンジを使うことで圧倒的に時短になり、辛味も和らぎます。

味付けはバター風味の麺つゆソースに大葉。シンプルですがお手軽で節約にもなるやみつきレシピです。

  • オリーブクエスト

新たまねぎの栄養は電子レンジで加熱すると抜ける?

新たまねぎ

電子レンジ調理はお手軽で簡単なのは良いのですが、肝心の栄養素が抜けてしまうのでは?という懸念が生まれたのでちょっと調べてみました。

新たまねぎに含まれる栄養素はビタミンC、カリウム、食物繊維などなど。しかし、これらの栄養素は水溶性で水に溶けやすく、熱に弱い。
加熱するとどうしても栄養素の減少は避けられないのですが、電子レンジは短時間かつ水を使わないので比較的栄養が残りやすいと言われています。

また、電子レンジで加熱をすることで、硫化アリルという栄養が甘みを作る物質に変化するので新玉ねぎがもつ甘みを最大限引き立てる事がで切るんだとか!電子レンジ、優秀。

新たまめんつゆバターを作る

材料(大人2人前)

  • 新玉ねぎ 大1個
  • バター 15g
  • 塩 ひとつまみ
  • 大葉 3枚
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1

作り方

1. 大葉は茎を落として千切り。新玉ねぎは皮を剥いて繊維を断つように半分に輪切り。

新玉ねぎ

2. 玉ねぎの断面に十字に切り込みを入れてバターを挟む。

バターを挟む

3. 2を耐熱容器に入れてふんわりラップして、

ふんわりラップ

電子レンジ500Wで6分加熱。

500Wで6分

4. 玉ねぎにフォークを刺してすっと刺されば、器に盛り付け。

5. 耐熱容器に残ったバターに麺つゆを混ぜ、

バターに麺つゆを混ぜる

玉ねぎにかける。

玉ねぎにかける

6. 大葉を飾る。何度かスプーンでソースを回しかけてやると更に味が染み込みます。

大葉を飾る

新玉ねぎの自然な甘みを感じる一品

新たまめんつゆバター

あっという間に完成したレンチンで火入れする新玉ねぎレシピ。
うっすら透明になり断面がつやつやと輝いています。凝縮された新たまねぎの自然な甘みと、めんつゆバターの風味が絶妙!口の中でソースと果汁が溢れ、食欲が無いときでも食べられる優しい料理です。

アレンジとしてはシンプルにオリーブオイルと塩、黒こしょうでもいいし、ローズマリーやタイムなどのハーブを加えることで、さまざまな味わいを楽しむことができます。

忙しい時に覚えておきたいささっと作れる時短簡単おかず、ぜひ試してみてください♪
皆さんの毎日の料理が少しでもラクに、楽しくなりますように。

企画:オリーブノート編集部
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