ノザキのコンビーフ缶とハラペーニョ、チーズでクラッカーのおつまみ！

缶詰晩酌道場

缶詰晩酌道場第二弾は、今やTwitterフォロワー2万人を誇る”ノザキのコンビーフ”で一杯といこう。

ショーケンの真似をしてコンビーフ嫌いになる

“ノザキのコンビーフ” を手にされたことはあるだろうか？ねじ巻きのような例の棒は正確には“巻取り鍵”というそうだ。アレの先端に空いた穴へ本体の巻取り爪を差し込み、くるくると巻き上げながら開封していく。「ああ！このような開封の仕組みを持つ缶詰があったであろうか？」

コンビーフ缶詰が日本で採用された1950年より今日まで続いているカラクリなのだそうだが、この開封の儀式がなんとも大好きなのである。この開封儀式だけでもコンビーフを買った甲斐があるというものだ。しかし厄介なのは中身のお味。

古の名作TVドラマ『傷だらけの天使』のオープニングで、主演のショーケンこと荻原健一が、牛乳片手にコンビーフを缶からムッシムッシと頬張るシーンを覚えているだろうか。当時子供だったおいらは、その演技と男のエネルギー補給の神々しさに憧れた。いつか大人になったらマクドナルドのハンバーガーとコンビーフを腹いっぱい食ってやるんだ！そう思ったものである。

時は流れその時はやってきた。ハンバーガーの話は今回割愛するとして、コンビーフには参った。まったくもって旨くない。いや、不味いのだ。

似たような思いの読者諸兄は少なくないことであろう。そんなに安くなくてまずいコンビーフ、いったいどうしていまだに売っているのであろうか？

ところがこれが、わずか1分手間をかけるだけで、絶品つまみへと変身するのである。

ショーケンに教えてあげたいコンビーフアレンジレシピ

【材料】（今夜は俺一人分）

• ノザキのコンビーフ（だいたい300円、マトンじゃないほう）：1/2
• チーズ、なんでもOK （プロセスチーズ推奨）：2個くらい
• クラッカー（今回はルヴァン無塩。基本、無塩ならなんでもよい）：8から10枚
• 胡椒、マヨネーズ：適量

【作り方】 

1. コンビーフ開封の儀式をココロゆくまで楽しむ。ここは時間をかけてもよろしい。
2. コンビーフ1/2程度を取り出し適当な器へ入れたら、マヨネーズをサラサラと適量。次に黒コショウをミルで引く。なければコショウなら何でもいい。かけすぎてもうまいのでラフにいこう。
3. コンビーフをほぐしながらよく混ぜる。ここがポイント！はしでしっかりとほぐし、ふんわり空気を含ませるイメージで。コンビーフの塊感がなくなればまあよし。
4. クラッカーに③のコンビーフ、好みのサイズに手でちぎったチーズ乗せる。
5. ハラペーニョを刻んでトッピング。辛い物好きはたっぷりと。
6. 仕上げはオリーブオイル。エキストラバージンオリーブオイルを使うべし。

リッツVSルヴァン戦争の決着

コンビーフ開封後、マヨネーズとコショウを混ぜてほぼ終了。たったこれだけであの油ギッシュな臭い塊が驚くほど旨くなる。

こいつの素晴らしいところはビールにハイボール、ワインにチューハイなんでもよく合う。しっかりほぐして空気を含ませることによって、ノザキのコンビーフの品質の良さもわかってくる。わずか300円程度で塩漬けされた牛肉料理をふんわりと楽しむことができる。ああ、やっぱり缶詰って素晴らしい。

実はこのつまみ、1990年代足しげく通った名古屋のバーのマスターから教えてもらったつまみなのだ。こってりした具に負けぬよう、ザクザク感のある「全粒粉クラッカー」がおすすめだが、ふと”リッツVSルヴァン”騒動を思い出し、無塩はルバンしかなかったのでこちらを手に取った。まぁいろいろな事情があるのだろうけれど、カールやリッツ、慣れ親しんだスナックが消えゆくのは寂しいものだ。（リッツはまだあるけどさっ）

ちなみに、マヨペッパーコンビーフ、揚げたてのフライドポテトにドサッとまぶしてくってもうまいぞ。

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