カツオと彩り野菜のオリーブオイル焼き

すっかり秋めいてきました今日この頃。スーパーでの買い物もわくわくしますね。

オリーブオイルは、南イタリアのオーガニックエキストラオリーブオイルLUISA（ルイーザ）を使用しました。早摘みのオリーブを使っているので、ポリフェノールもたっぷり。
素材の良さを引き立ててくれるルイーザは、和食にもイタリアンにも相性抜群です。

皆さんはどんなときにオリーブオイルを使いますか？

ドレッシングやマリネ、バケットにつけて、アヒージョ、サラダ、バターの代わりとしても、ほんとに幅広く活躍してくれます。

さぁ、買い物をしていると、どの食材もとっても魅力的。いつも私が足を止めるコーナーがあります。それは見切り品のコーナーです。一番食べ頃の食材が、半値以上。なんてお得なんでしょう。これを使って美味しい料理が作れたら幸せだし、食品ロスも微力ながらできるし、そんなこと考えてたら、わくわくが止まりません！

そんな中から、今日はパプリカとハーブの詰め合わせをゲットしました。

あと私が料理をするときのポイントは彩りです。
料理の中に緑、赤、黄が入るとそれだけで美味しそうに見えます。ぜひお試しください。

スーパーを歩くと、さつまいもに栗、きのこ、秋刀魚。どれも秋色がとってもでていていいですね。

鮮魚コーナーをみていると、戻りカツオを発見！これも美味しそう。今日はこれを使ってみたいと思い買ってみました！計画的じゃないのも楽しみのひとつ。

帰宅すると、早速台所へ。

カツオと彩り野菜 オリーブオイル焼きの作り方

材料（2人分）

• カツオ:1/2さく
• パプリカ:1/4個
• 玉ねぎ:1/8個
• 塩、胡椒:少々
• レンコン:2cm
• オリーブオイル(ルイーザ):大さじ2
• お好みのハーブ:あれば適量

作り方

1. カツオに塩、胡椒をし、10分ほど置いておきます。

2. カツオを置いている間に、パプリカ、玉ねぎを1cm角に切ります。レンコンがあったので、こちらは1cmの輪切りにします。

3. にんにくをスライスし、オリーブオイルを熱したフライパンで、こんがり焼き、焼き色がついてきたら、1のカツオの表面を焼いていきます。

4. カツオ、にんにくを取り出し、2の食材に火を通します。

5. 盛り付けです。レンコンにカツオをのせ、パプリカと玉ねぎを散らし、ハーブをのせます。

6. 仕上げにオリーブオイル、レモン汁、胡椒をかけて完成です。

作り方のポイント

イタリアのオリーブオイルということで、和の食材を使いながら、イタリアン風にしてみました。

オリーブオイルは魅力に溢れています。なので、私は色々な料理にオリーブオイルを使います。料理は難しく考えず、組合せてみる！冷やっこにオリーブオイルと塩をかけて食べる！これだって立派な料理です。これとっても美味しいですよね。

レンコンのしゃきしゃき食感とカツオとエクストラバージンオリーブオイルの魅力をお楽しみください。

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記事：オリーブノート公式アンバサダー soranooomaaさん

そら料理の今日の1品

家で料理をつくるときに、妻がメインで作っているので、私は何か残っている食材で、作れないかと思い、料理をしています。そんなときに、ただつくるだけでなく、少し豪華に見えるようにしたり、組み合わせを考えてたら楽しくなって、あるものレシピを日々楽しんでいます。

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