オリーブノート カラダに美味しい、
オイルのノート
MENU
2024年11月6日

意外に簡単?焼き茄子のポタージュ

意外に簡単?焼き茄子のポタージュ

秋の季節、焼き茄子のポタージュは、作ると毎回褒められます!見た目から難しそうに見えますが実はこれ、とっても簡単なんです。茄子をしっかり焼くと、香ばしい味になり食欲をぐっとそそるのも魅力。

今回はそんなポタージュのレシピを紹介します。こちらのレシピでは生クリームを使用しますが、牛乳でサッパリした味に作るのも良いかもしれませんね。

  • ルイーザ(LUISA)
  • ルイーザ(LUISA)

焼き茄子のポタージュの作り方

材料

  • 茄子:4本
  • 鶏がらスープ:200cc
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 生クリーム:200cc
  • 白胡椒、塩:適量
  • 仕上げ用のパルミジャーノおよびオリーブオイル適量

作り方

1. ナスのガクの周りと、縦方向に4、5本の切れ目を入れてグリルで黒くなるまで焼く

ナスに切れ目を入れる
黒くなるまで焼く

2. ナスの皮を剥く(熱々なので、トングで抑えて、魚の骨抜きピンセットで皮を剥くと、簡単にぺろりと剥けます)

3. 一口大にカット茄子、鶏がらスープ、オリーブオイルを入れて、ブレンダーにかける

茄子、鶏がらスープ、オリーブオイル

4. 鍋に移して生クリーム入れてよく混ぜる

5. 温かいスープで食べる場合、鍋を火にかけて、塩と白胡椒で味を調整

6. パルミジャーノとオリーブオイルを仕上げにかけて完成!

最後にかけるオリーブオイルが香り、よりおいしさを引き立てます。
今回はこちらのオリーブオイルを使いました!

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル

お料理に使ったオリーブオイル

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル。
チリの早摘みオリーブオイルだそうです。早摘みならではの青々しいフレッシュな感じと、スパイシーさを感じ、味のアクセントになるオリーブオイルでした。

ちなみにサラダにもぴったりのオイルでしたよ!

サラダにもぴったり

記事:オリーブノート公式アンバサダー 春さん

haru_gohan_tabeyo

食が大好きです!仕事後に「おいしいね」と会話しながら夜ご飯を食べる時間が私の幸せです。少し手間をかけた気分が上がる料理や、食材を活かした簡単なおかずを日々作っています。食べたことのない食材や、調味料を買ってみるのも趣味で、美味しかった時、皆様に共有したい!見てもらいたい!と思い、楽しく投稿しています。

オイルの紹介(PR)

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル

アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル

チリの稀少な早摘みオリーブを、ノンフィルター製法で作ったエキストラバージンオリーブオイル。チリより空輸でお届けいたします。

チリの大自然が育んだ、熟しきっていない早摘みオリーブでつくった夏の限定オイル。油の含有量が少ない熟す前の青いオリーブを搾っているため、高品質でポリフェノール含有量の高い贅沢なオイルです。

ノンフィルター製法のSNS搾りたてを空輸

収穫したてのオリーブ果実の鮮度を維持するため、3時間以内に搾油。搾りたてのオリーブオイル・ヌーボーが持つ力強い風味を最大限記事出すため、あえてフィルターろ過をしない「ノンフィルター製法」を採用し、瓶詰直後に空輸で日本へ直送しています。

国際コンクールで2年連続最高金賞を受賞

ポベニャ社は、2015・2016年の「ロサンゼルス国際オリーブオイルコンペティション」で2年連測最高金賞を受賞しました。
商品のご案内は毎年4月以降に発表いたします。
企画:オリーブノート編集部
記事:
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • はてなブックマーク
  • Pocket
おすすめの人気記事
記事一覧
ルイーザ(LUISA)

人気の記事(ランキング)

オイル

料理のジャンル

食材

more
more
close

ライフスタイル

ルイーザ(LUISA)

Olivenoteへようこそ

ヘルシーで様々な効能を持ったオイルへの注目が高まっています。中でもオリーブオイルの消費量は大きく伸び、同時に、ココナッツオイル、アルガンオイル、亜麻仁油、MCTオイルなど、なじみのなかった様々なオイルも注目されるようになってきました。
しかし、私たち日本人の日常的な食卓では、その活躍の幅はまだまだ狭く、真新しいノートのように真っ白な状態ではないでしょうか。 Olivenoteでは、読者の皆様の意見やオリーブノートアンバサダーへの参加を募りながら、カラダに美味しいオイルを中心に、楽しく健康的な食卓を築いて行ける情報を綴ってゆきます。

オリーブノート公式SNS

オリーブノートFacebook  オリーブノートInstagram  オリーブノートTwitter
みんなのオリーブノート #オリーブノート #オリーブノートアンバサダー
オリーブノート公式アンバサダーになりませんか。

オリーブノート運営情報

オリーブクエスト