スパイス初心者にもおすすめ！本格的タンドリーチキンを使ったパンレシピ

タンドリーチキンは、鶏肉を数種類のスパイスとヨーグルトで漬け込んで作る、インドの定番料理です。スパイシーな美味しさはもちろん、ヨーグルトに漬け込むことでお肉が柔らかくなり、ジューシーに仕上がるのも魅力。インドでは、家庭やお店によって味が異なり、使うスパイスも好みに合わせて様々です。みなさんも、自分でスパイスを合わせて、好みの味のタンドリーチキンを作ってみませんか？

骨付き肉やもも肉など、使用する鶏の部位も様々ですが、今回はヘルシーな鶏むね肉を使って作る、本格的な味わいのタンドリーチキンのレシピを紹介します。

スパイスで作る！本格的タンドリーチキン

材料（2人分）

• 鶏むね肉　1枚（約300g）
• 塩　少々
• ブラックペッパー　少々
• ★にんにく　ひとかけ（すりおろし）
• ★しょうが　ひとかけ（すりおろし）
• ★ヨーグルト（プレーン)　大さじ2
• ★ケチャップ　大さじ1
• ★オリーブオイル　大さじ1
• ★レモン汁　小さじ1
• ★クミン　小さじ1/2
• ★コリアンダー　小さじ1/2
• ★ガラムマサラ　小さじ1/2
• ★ターメリック　小さじ1/4
• ★チリペッパー　少々

作り方

1. 鶏肉は皮面にフォークを刺して穴をあけ、一口大に切り、塩、ブラックペッパーをふる。

2. 袋に★と鶏肉を入れてもみ込み、冷蔵庫で2時間〜ひと晩おく。

3. 天板に鶏肉を漬けだれごと並べ、220℃で約20分焼く。

カレー粉を使用して簡単に作ることもできますが、スパイスを合わせて作るタンドリーチキンはやはり絶品！材料をすべて合わせて漬け込むだけでできるので、スパイスの使い方に慣れていない人でも作りやすいメニューです。チリペッパーの量を調整すれば好みの辛さに仕上げられるのも、スパイスを合わせて作るメリット。辛いのが苦手な方やお子さまでも、美味しく食べられますよ。事前に漬け込んでおけば焼くだけで完成するので、忙しい日にもおすすめです。

タンドリーチキンのバゲットサンド

材料（1人分）

• バゲット(15cm程度)　1本
• タンドリーチキン　1人分
• 大葉　1枚
• トマト　1/2個
• 紫たまねぎ　適量
• レモン　適量

作り方

1. 大葉は半分に切り、トマトは輪切り、紫たまねぎはスライスし、レモンは薄くスライスする。

2. バゲットに切り込みを入れ、大葉、トマト、タンドリーチキン、紫たまねぎ、レモンを順に挟む。

タンドリーチキンバーガー

材料（1人分）

• バンズ　1つ
• タンドリーチキン　1人分
• レタス　1枚
• サルサソース　大さじ1強

作り方

1. バンズは半分にスライスし、軽くトーストして温める。

2. 一方のバンズにレタス、タンドリーチキンを順にのせ、サルサソースをかけてもう一方のバンズで挟む。

サルサソースは市販のものでも良いですが、手作りでも簡単にできますよ。

サルサソース(作りやすい量)

• トマト　1/2個
• ピーマン　1個
• 紫たまねぎ(小)　1/4玉
• ★オリーブオイル　大さじ１
• ★レモン汁　小さじ2
• ★塩　小さじ1/3
• ★チリペッパー　お好みで

1. トマトは種を取り8mm角程度に切り、ピーマンと紫たまねぎは5mm角、にんにくはみじん切りにして、★と合わせる。

食パンやロールパンなど、タンドリーチキンはどんなパンとも相性が良いので、ぜひ、お好きなパンで作ってみてくださいね。

そろえておくと便利なおすすめスパイス4種

スパイスを使ってみたいけど、種類がたくさんあって何を買えば良いか分からない…と思っている方も多いと思います。そんな方にまずそろえて欲しいのが、今回使用した「クミン」「コリアンダー」「ターメリック」「ガラムマサラ」の4つ！カレーを作るのに欠かせないスパイスで、スパイス料理でもよく使われます。

料理の美味しさを高めてくれるだけでなく、様々な健康効果も期待できるスパイス。ぜひ、おうちの食卓にも取り入れてみませんか？