おもてなしメニューにぴったり！圧力鍋で作る牛肉の赤ワイン煮込み

愛され料理家の生夏（きなつ）です。
もうすぐ10月。ハロウィンですね！ここ最近は料理教室でもハロウィン人気が高いです。今年はハロウィンパーティーをする方が多そうですよね。みなさんはパーティする予定はありますか？

ハロウィンまでにカボチャを使ったメニューから、おもてなしメニューを紹介していきたいとおもいます。今回はクリスマスにも使えそうなお肉料理を紹介します！

圧力鍋で作る牛肉の赤ワイン煮込み

レストランでも必ずある定番のおもてなしメニュー。自宅で時短で作れるように今回は圧力鍋を使います。

材料（4人前）

• 牛肉（煮込み用バラまたはもも）　500g〜
• 人参　1本
• セロリ　1本
• トマト　1個小さめ
• 玉ねぎ　11/2個
• にんにく　二欠片
• じゃがいも　2個
• 赤ワイン　400cc
• 水　50cc
• コンソメ　1個
• ケチャップ　しょうゆ　ウスターソース　各大さじ2
• 砂糖　大さじ1.5
• ローリエ　2枚
• 塩胡椒　適量
• バター、オリーブオイル　適量

作り方

1. 牛肉を一口大に切り赤ワインに1〜2時間漬ける。水気をペーパーでとる。しっかり目に塩胡椒で下味をつける。このワインは後で煮込むのに使うのでとっておく。

2. トマトは一口大にカット。人参は拍子切り。玉ねぎはくし切りにする。

3. フライパンまたは圧力鍋にバター、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、人参、肉をかるく炒める。

4. 圧力鍋に3の材料をいれて、調味料、ローリエをいれる。上にセロリを乗せる。強火で加熱。シュシュッと圧力鍋がかかってから中火で13分〜煮込んで完成！

そのまま食べても美味しいですが、次の日は味が染みていてさらにおいしくなります。鍋なら50分〜弱火でコトコト煮ましょう。

野菜がたくさんはいっているので、さっぱりとした味わいです。

今回、たくさんワインを使ったのでこちらのワインをつかいました！

値段もお手頃で酸味も少ないのでお料理につかいやすいです。これからの時期のおもてなしやパーティー料理に牛肉の赤ワイン煮込みおすすめ。是非、皆さんも試してみてくださいね。