せいろで作る簡単おかず、蒸し鶏と肉巻きレシピ2選

食材を蒸すだけで良いという手軽さや、油を使わずに調理できるヘルシーさが人気の「せいろ」。

まだの方も、使い始めるととっても便利なんです！
つきっきりで様子を見たり、混ぜたりする必要もないので、時間を有効に使えるのも嬉しいポイント。

食材を詰めて蒸すだけなのに、見た目がおしゃれに仕上がるのも魅力。

今回は、せいろで手軽に作れる、おかずレシピを紹介したいと思います。せいろに入れて蒸すだけ！どちらもパパッと作れて満足感もある一品なので、忙しい平日の晩ごはんにもぴったりですよ。

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蒸し鶏の味噌だれ

シンプルな蒸し鶏を味噌だれでいただきましょう。鶏肉はせいろで蒸すととってもジューシーに仕上がるので、せいろ料理におすすめの食材です。

材料（2人分）

• 鶏もも肉　1枚（250～300g）
• 酒　大さじ1
• 塩　少々

＜味噌だれ＞

• おろししょうが　小さじ1
• 味噌　小さじ2
• みりん　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1/2
• 白いりごま　小さじ1

＜下準備＞

• 鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
• せいろを水にくぐらし、クッキングシートを敷いておく。

作り方

1. 鶏もも肉に酒、塩をもみ込む。
※塩は両面にうすくふる程度でOKです。ふりすぎないようにしましょう。

2. 味噌、みりん、しょうゆ、白いりごまを耐熱容器に入れて混ぜ合わせる。

3. 鶏もも肉の皮を上にしてせいろに入れ、湯を沸かした鍋にのせて15分加熱する。
※火が通るまで加熱時間は調整してください。

4. 残り5分ほどで、合わせて置いた味噌だれを入れて一緒に加熱する。
※みりんのアルコールが飛んでいないようであれば追加で加熱してください。煮切りみりんを使用する場合、この工程は不要です。

5. 食べやすい大きさに切り、味噌だれをかけて食べる。

ジューシーな鶏もも肉がたまらない美味しさ！一度せいろで蒸した鶏肉の美味しさを知ると、ハマってしまうこと間違いなしですよ。濃厚な味噌だれと合わせて食べると満足感もばっちり！ごはんもどんどん進んじゃいます。

お使いの味噌に合わせて、味噌の量は調整してください。たれが濃すぎると感じる場合は、クッキングシートにたまった鶏のスープで溶くのもおすすめ。このスープもうま味がたっぷりなので、ぜひ活用しちゃってください。

今回は鶏もも肉を使用しましたが、鶏むね肉で作ってもOKです。フライパンなどでの調理ではパサつきがちな鶏むね肉ですが、せいろを使えばそんな悩みも解消！しっとりやわらかく蒸し上がり、とっても美味しくいただけます。よりヘルシーに楽しみたいという方は、皮なしの鶏むね肉で作るのがおすすめ。カラダ作りやダイエットにもぴったりですよ。

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かぼちゃの肉巻き蒸し

フライパンで作ると少し手間のかかる肉巻きも、せいろなら簡単！せいろに並べて蒸すだけなので、崩れる心配もなくきれいに美味しくできあがります。

材料（2人分）

• 豚うす切り肉　150g
• かぼちゃ　200g(種・ワタなし)
• しょうゆ　小さじ2
• みりん　小さじ1
• 酒　小さじ1
• 砂糖　小さじ1/2

＜下準備＞

• 鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
• せいろを水にくぐらし、クッキングシートを敷いておく。

作り方

1. しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせておく。

2. かぼちゃは1.5cm幅に切る。

3. かぼちゃを豚うす切り肉で巻く。

4. 豚肉の巻き終わりの部分を下にし、せいろに並べる。

5. 合わせておいた調味料をかけ、湯を沸かした鍋にせいろをのせて、10～15分加熱する。
※かぼちゃに爪楊枝がスッと刺さる固さになるまで、加熱時間は調整してください。

ほくほくの甘いかぼちゃに豚肉のうま味が美味しい！火が通りにくいかぼちゃも、せいろなら簡単に調理できますよ。蒸し上がったら調味料を絡めるようにして少しおいておくと、より味がしみます。

もっと手軽に作りたいという場合は、調味料をかけずにそのまま蒸して、ポン酢や胡麻ドレッシングなど、お好みのたれにつけて食べるのもおすすめです。ぜひお好みの食べ方で楽しんでみてくださいね。

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まとめ

いかがでしたか？今回は、「せいろ」を活用したおかずレシピを2つ紹介しました。忙しい日にも作りやすく、メイン料理として味わえる食べ応えのあるメニューになっています。ぜひみなさんも、一緒にせいろ生活を楽しみましょう！

編集部より：この記事は2026年5月に加筆修正しています。