病みつき食感！おつまみの定番コンソメ風味の揚げパスタ

どうも、パパイズムです。

今回は、屋台で見かけるとついついおねだりしたくなる、みんな大好き「揚げパスタ」をご紹介します。
材料費も非常に安く、お腹にたまり、スナック菓子に比べて罪悪感も少ない。さらに思い立ったらすぐ作れるという優れものですが、家で作ると「なんだか味が薄い…」なんてことありませんか？
今回は一工夫加えるだけで、お店のような「しっかり味」に仕上げるコツをお伝えします♪

揚げパスタを美味しく作る「太さ」と「衣」の秘密

揚げパスタなんて麺を揚げるだけでしょ？と思われがちですが、実は麺の太さ選びが結構重要です。

おすすめはズバリ「1.4mm」。

これ以上太すぎると、揚げた時に硬くなりすぎて歯が折れそうになります（笑）。逆に細すぎると焦げやすくなるため、1.4mmが個人的にベストな太さ。

また、今回は隠し味に「砂糖」をひとつまみ入れます。これは甘みをつけるためではなく、加熱によるカラメルの香ばしさをプラスし、冷めた時でもカリッとした食感をキープするのが狙いです。

コンソメ風味の揚げパスタの作り方

材料（2〜3人前）

• スパゲッティ1.4mm…40g
• 片栗粉…大さじ1
• 顆粒コンソメ…小さじ1
• 砂糖…ひとつまみ
• 黒こしょう…適量
• 揚げ油…適量
• 粉チーズ…適量

作り方

1. スパゲッティを半分に折って、ポリ袋に入れます。

2. 1の袋に片栗粉、顆粒コンソメ、砂糖、黒こしょうを入れます。

3. 袋の中に霧吹きで水を4〜5回程度吹きかけ、手早く揉み込みます。

乾いた麺に粉類はつきにくいですが、少し水分を与えることで全体に満遍なく衣のダマができ、味がしっかり絡みます。

ここで余り時間をかけすぎると、揚げるときに麺同士がくっついてしまうので手早く済ませましょう。

4. 170℃の油で1分程度、ほぐしながら揚げます。

焦げると味が台無しになってしまうので、きつね色になったら早めに油からあげるのがおすすめです。

5. 油を切って器に盛り、仕上げに粉チーズをかければ完成です。

手が止まらない病みつきおやつ

程よく束感も残った揚げたてのパスタ、ポリポリとした食感が楽しい。
霧吹きで衣を定着させたおかげで、どこを食べても味がしっかり！定番のコンソメペッパーはやはりおいしい。冷めたほうがカリッと軽やかな食感が際立ち、小麦の香ばしさが後を引きます。

味付けは青のりや粉チーズなど、アレンジも楽しめます♪お子様のおやつにはもちろん、ビールのお供にも最高な一品。 小腹が空いたけど何もない…という時に、パスタさえあればすぐできるので、ぜひチャレンジしてみてください。

皆さんの毎日の料理が、少しでもラクに、楽しくなりますように！

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