MCTオイルで簡単！チーズカップのダイエットサラダときゅうりの冷製スープ

こんにちは。オリーブノートアンバサダーのgonta*です。
急に季節が変わり、秋本番が迫ってくる今日この頃。
秋といえば、食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋。夏に太り過ぎた私にとっては、食欲の秋は油断大敵！！すぐに、「ダイエット…」と気軽に口にしても、「食べて痩せたい…」と、ワガママな考えって通用しない！？

いや、通用するんです！

食べて痩せる、実は理想的な痩せ方なんですよ。

痩せるには、『糖質を抑え、たんぱく質、良質な油、食物繊維を積極的に摂取ること』
実はこれがポイント。食べるだけでダイエットになる「痩せる食材」があり、野菜、たまご、赤身肉、魚、納豆、アボカド、海藻類・カカオ70%以上のチョコレートやナッツ類などは、その食材です。

糖質を抑え、たんぱく質、食物繊維を摂る…ここはすぐに実行出来そうですが、
「良質な油」ここが、引っかかりますね。そこで紹介したいのは、機能性表示食品のMCTオイル。

MCTとは、『Medium Chain Triglyceride』のことで、日本語では、『中鎖脂肪酸油』のこと。
『中鎖脂肪酸油って、どこが良いの？』と疑問ですよね！
ココナッツやパームフルーツの植物に含まれる成分で、一般的な植物油(長鎖脂肪酸油)と比べて、 脂肪酸の長さが約半分の油で、短時間でエネルギーになるとの事。
ダイエットをする上で嬉しい油なんですよ！

使い方は簡単。
1日2g、小さじ1/2をサッと使うだけ。
※ただし、加熱調理には向いていません。
そんなダイエットの嬉しい、MCTオイルを使いつつ、ダイエット中なのに、美味しく食べれるサラダと簡単スープをご紹介します。

チーズカップで食べるダイエットサラダの作り方

材料（6個分）

• スライスチーズ（とろけるタイプ）：6枚
• ベビーリーフ：1袋
• モッツァレラチーズ（サイコロ状にカット）：100g
• アボカド（サイコロ状にカット）：1個
• プチトマト（4等分にカット）：3個

a）

• レモン汁：大さじ1
• MCTオイル：大さじ1/2

作り方

1. スライスチーズより一回り大きいクッキングペーパーをフライパンに敷き、その上にスライスチーズをのせて、焦げるくらい加熱する。

2. コップの底に、チーズをあて、コップに沿わせて数分放置。

3. 焦げ目が強いほど、カリッとしたチーズカップが出来上がります。

4. サイコロ状にカットしたアボカド、モッツァレラチーズをボウルに入れて、a）のレモン汁とMCTオイルを混ぜる。

5. 出来上がったチーズカップに、ベビーリーフ、4で作ったもの、1/4にカットしたトマト2個の順にトッピングする。

ミキサーで簡単！きゅうりの冷製スープの作り方

材料（2人分）

• きゅうり：1本
• 豆乳：200ml
• レモン汁：大さじ1/2

a）

• 顆粒コンソメ：小さじ1
• 塩：小さじ1/2

＜仕上げ用＞

• パセリのみじん切り：適量
• 生クリーム：適量
• MCTオイル：小さじ1/4

作り方

1. きゅうりを乱切りにする。

2. ミキサーにきゅうりと、豆乳と、a）を入れ、攪拌（こうはん）する。

3. レモン汁を混ぜる。

4. 仕上げの、生クリームとパセリを添え、飲む直前に、MCTオイルをサッとまわしかける。

美味しく食べて痩せられる！サラダとスープはどうでしたか？
チーズカップは応用がきくので、中身を変更するなど、アレンジが可能です。
ホームパーティにもピッタリですし、行楽弁当に添えても、お洒落です。
適度な運動も添えつつ、しっかり食べて、健康な身体作り、頑張りましょうね！

記事：オリーブノート公式アンバサダー gonta*さん

gonta3939

夫婦2人暮らし。
結婚当初、家事を放棄した過去がある、不良主婦。
家事が苦手で、包丁捌きが怪しかった過去も(笑)
しっかり軽量する方法で、料理苦手を克服。
元々趣味だった、写真撮影がきっかけで、シズル感のある料理を作っては、撮影することにハマってます。
現在、レシピサイトでレシピ作成活動やInstagramで企業アンバサダー活動中。
独自に、お声かけいただいた企業様の案件も受けています。

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