手軽に映えうまメニューが作れる！カルディ「ビビンジャン」でお手軽韓国ごはん

2023年もまだまだ韓国グルメブームの熱が高いですね。今回ご紹介するのはカルディから今年2月に発売されたばかりの新商品、ビビンジャンです。甘辛い韓国風のたれで、これ一本で味が決まる万能調味料。ビビンバやヤンニョムチキン、ユッケジャンスープなどの韓国ごはんが手軽に作れます。

今回は見た目も鮮やかなビビンバと、火を使わず5分で完成する、韓国風冷ややっこのアレンジも紹介しているので、参考にしてみてくださいね。

カルディ　ビビンジャン

今回ご紹介するのはカルディ「ビビンジャン」です。2023年2月に発売されたばかりのカルディオリジナル新商品で、早くも売り切れの店舗もあり大ヒットの予感…！瓶に入っていて、170gで432円です。購入した店舗では、コチュジャンなど韓国商材が置いてある棚に並んでいました。

ビビンジャンはその名の通り、ビビンバなどが作れる万能コチュジャンだれです。原材料は水あめ、唐辛子、味噌、玉ねぎ、酢、魚醤、生姜、にんにくなど。

分離しているので、よく振ってから出すと真っ赤な見た目が特徴です。唐辛子入りで辛そうに見えますが、一口なめてみると甘みが強く、韓国風の甘辛い味付けはこれ一本でいけそう。辛い物が苦手な方でも食べやすそうな辛さでした。

カルディ公式では麺に絡めてビビンジャン、ごはんに和えてビビンバなどを紹介しています。ほかにもから揚げにビビンジャンを絡めていて、ヤンニョムチキン風のアレンジがとってもおいしそうでした。

今回はこのビビンジャンを使って、卵焼き器で作るビビンバと、おつまみ韓国風冷ややっこのアレンジレシピをご紹介します。

卵焼き器で作るビビンバ

材料（2人分）

• 牛肉切り落とし　100g
• 焼き肉のたれ　小さじ2
• サラダ油　適量
• 小松菜　2株
• 人参　1/2本
• 大豆もやし　100g
• 酢　大さじ1と1/2
• 塩・胡椒　適量
• 白いりごま　適量
• キムチ　80g
• ごはん　300g
• ビビンジャン　大さじ2
• 醤油　大さじ1

作り方

1. 人参は千切りに、小松菜は2cm幅に切る。

2. 人参、小松菜、大豆もやしをそれぞれ耐熱容器に入れて、ふんわりラップをする。600Wの電子レンジで人参と小松菜は1分、大豆もやしは1分半加熱する。

3. それぞれに酢大さじ1/2、塩・胡椒を加えて和える。もやしにいりごまを混ぜる。

4. 卵焼き器にサラダ油を熱し、牛肉の色が変わるまで炒めて、焼き肉のたれで味付けをする。

5. 牛肉を一度取り出し、同じフライパンにごはん、ビビンジャン、醤油を入れて炒める。

6. 火を止めて3、牛肉、キムチをそれぞれ盛り付けて完成。

見た目も美しくて映えるビビンバも、ビビンジャンで簡単に作れます。四角い卵焼き器は、盛り付けが苦手な方でも均等に盛りやすく、手軽に作れるのでおすすめです。四角いお弁当箱に盛り付けてそのままお弁当にしたり、ホットプレートでも調理できます。
具材は何でもOK。余ったナムルや炒り卵、ひき肉、韓国のりなど好きな具材を加えて作ってみてください。

火を使わず5分で完成！韓国風おつまみ冷ややっこ

材料（2人分）

• 絹豆腐　1丁
• サバ水煮缶　小1缶
• ★ビビンジャン　大さじ1
• ★鶏がらスープの素　小さじ1/2
• ★ごま油　大さじ1/2
• 長ねぎ　5cm
• 韓国のり　適量
• ビビンジャン　適量

作り方

1. 絹豆腐はキッチンペーパーで軽く水切りして、食べやすい大きさに切る。

2. サバ水煮缶は汁を切り、フォークでほぐし、★の調味料で味付けする。

3. 長ねぎは白髪ねぎにする。中央まで切り込みを入れて中の芯を外して、千切りにする。

4. 1に2をのせて、ビビンジャンをかける。3、ちぎった韓国のりをのせて完成。

豆腐一丁をぺろりと食べられる、おかずにもおつまみにもぴったりの一品です。濃いめに味付けしたサバ缶と一緒に食べてください。火を使わずにすぐ作れるので、忙しい日の夕食や、小腹がすいたとき、おつまみが足りなくなった時にもおすすめです。豆腐から水が出て作り置きには向いていないので、作ったらすぐに食べてくださいね。

ほかにもアレンジがたくさん！

ビビンジャンはほかにも炒め物やあえ物、揚げ物などどんな調理法とも組み合わせられる、万能調味料です。一本常備しておけば、手軽に韓国風の味付けが完成しますよ。