スコッチにぴったり！オリーブオイルコーヒーキャラメルナッツを作ろう

お酒のアテといえば、塩辛いもの？ 確かに、しょっぱいものはビールや日本酒などのアテとして定番ですよね。お酒が進みます。 お惣菜系のおつまみで、ワインや泡をいただくのも楽しいです。

でも、たまには甘い系のおつまみはいかがでしょう。

今回はラム酒やブランデーなどにもよく合う甘いおつまみ「キャラメルナッツ」のご紹介です。

ナッツに含まれる脂肪は、体に必要な良質な脂肪分。オレイン酸やオメガ3脂肪酸など美容と健康にも注目の脂肪分ですよね。 おつまみとして取り入れれば罪悪感軽減？？（笑）

一般的にキャラメルにはバターを使用しますが、バターの代わりにエキストラバージンオリーブオイルを使って作りました。バターで作るより、味も香りもさっぱりとして軽い風味になります。更にインスタントコーヒーを加えて、香ばしさアップ！大人のキャラメルナッツです。

お子様にも食べやすいほんのりとした苦味なので、おつまみとしてだけではなくおやつにも是非どうぞ。

オリーブオイルコーヒーキャラメルナッツの作り方

【材料】（作りやすい分量）

• ミックスナッツ（無塩のもの）：100～130g
• エキストラバージンオリーブオイル：10ml
• 三温糖：20g
• はちみつ：30g
• インスタントコーヒー（細粒）：小さじ1/2
  

【作り方】

1.オーブン（予熱あり）150℃10～15分、又は、フライパンを弱火にかけてナッツを香ばしく炒ります。

2.フライパンにエキストラバージンオリーブオイル・三温糖・はちみつ・インスタントコーヒーを入れ弱めの中火にかけて混ぜ合わせます。

3.全体に泡立ったら1のナッツを加え、しっかりとからませ火を止めます。

4.オーブンシートなどの上に3を広げます。

5.4を冷まし、固まったらポキポキと手で折り、小さくして完成です。（室温が高いと固まりにくいです。その場合は冷蔵庫で冷やし固めてください。）

ちょっとアレンジ

一般的なインスタントコーヒーでつくってももちろん軽く香ばしい味わいで美味しいですが、チョコレートがお好きな方はインスタントコーヒーを「カフェモカ」にするのもおススメです。

ほんのりとチョコレートのような甘い香りがしてより複雑な味わいになりますよ。こちらもぜひ試してみてください。

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