オリーブオイルで仕上げるマッシュルームのマスタードチーズフライ

美味しいオイルでインスタ映えレシピ / オリーブオイル

例年と比べて暖かく、雪が少ない福地温泉も立春を過ぎ、気温が下がり、ようやく冬らしい寒さになりました。雪不足と言われていましたが、ここ数日は雪も降り、奥飛騨らしい景色が広がっております。

マッシュルームが手に入りやすいこの時期、ヘルシーでちょっとお洒落なスターター。
仕上げにオリーブクエストをたらり、ハーブやフルーツのような甘い風味がバルサミコと相まって、ワインにも良く合います。
トースターで焼き上げるのでとってもヘルシー。季節の変わり目、免疫UPにもぜひお試し下さい。

マッシュルームのマスタードチーズフライの作り方

【材料】

• マッシュルーム：6個
• 粒マスタード：大さじ1
• パン粉：大さじ3
• 粉チーズ：大さじ1
• ガーリックパウダー：小さじ1
• 塩胡椒：少々
• イタリアンパセリ(パセリでもok)：適量
• お好みのオイル
• 卵：1個
• 小麦粉：大さじ1
• お水：大さじ1
• バルサミコ：大さじ2
• オリーブクエスト：お好きなだけ

【作り方】

1. マッシュルームは軸の下を切り落として、布巾などで汚れを落とす。パン粉はフードプロセッサーで細かくする。ビニール袋に入れてグラスの底で潰してもok。
イタリアンパセリは微塵切りにし、パン粉と粉チーズ、塩胡椒、ガーリックパウダーと合わせておく。

2. 卵と小麦粉、お水を混ぜてバッター液を作る。

3. マッシュルームにマスタードをスプーンで塗り、バッター液につけて、1の衣をしっかりつける。

4. バルサミコを小鍋に入れて半量になるまで煮詰める。

5. オーブントースターに専用トレイを入れて3を乗せ、200度5分焼く、向きを変えて更に5分焼く。

分量外のオリーブオイルをかける。

6.  お皿に盛り付け、4のバルサミコをかけ、最後にオリーブクエストをたっぷりかける。

マッシュルームのマスタードチーズフライの作り方のポイント

 ぜひパンと一緒にどうぞ。

パン粉は今回フランスパンを粉にして使ってます。なるべくパン粉は細かくした方が、口当たりが良くなります。パン粉に混ぜる塩胡椒は色々なハーブを追加しても美味しくなります。あとはトースターで焼くだけの簡単レシピです。

オリーブクエストはハーブやフルーツの風味豊かなオイルなので、かけた瞬間、食べた時の香りも楽しめます。ぜひたっぷりかけて味わってみてください。

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記事：アンバサダー sanaet1995さん

sanaet1995

お料理を作る・食す・見る事が大好きで出会ったIG,世界中の素敵な写真を毎日見るうちに、見るだけじゃなく自分でもやってみたくて始めました。海外で過ごしてきたので洋風料理が多いですが簡単に出来るものがほとんどです。

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