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2020年4月17日

ブランド納豆自作塾、「自作納豆×オリーブオイル」アレンジレシピ

ブランド納豆自作塾、自作納豆レシピ編

前回、「ブランド納豆自作塾、大粒・小粒も自由自在、自宅で納豆制作編」でブランド納豆のDNAを受け継ぐ大量の納豆を作り上げ、一躍、納豆長者に成り上がった私。長者になってまずやってみたかったのがこれ、「ブランドごはん納豆」。

たっぷりの納豆の上にごはんをかけるのだ。・・・しかし!バランスが良くない。

やっぱりバランスよくない・・・
やっぱりバランスよくない・・・

やはり納豆ご飯は、ごはん:納豆が7:3という、私なりの黄金比はくずすべきでなかった。ということで私の夢ははかなく散った。

必要は発明の母、納豆レシピを考える

さて、気持ちを切り替えて自作納豆のレシピを真剣に考えないとならなくなった。というのも、あまり簡単にうまくできるものだから、面白くなって何回も作ってしまい、いくら納豆好きの私でも納豆ごはんだけではとても消費しきれない量ができてしまった。こうなると家族にも毎回納豆ごはんの登場で嫌がられる始末。

そこで、私が切羽詰まって考えた納豆をおいしく簡単に、そしてちょこっと100均グッズも放り込んだレシピを紹介しよう。

「自作納豆×オリーブオイル」アレンジレシピ

納豆はオリーブオイルととても味の相性がよく、かつ腸活にも抜群の威力を発揮する。 そこで納豆とオリーブオイルの組み合わせのレシピをいくつか作ってみた。

納豆ドレッシングの作り方

納豆をドレッシングに使うワザ。これが意外とイケる。オイルは贅沢にエキストラバージンオリーブオイルを使おう。

材料

  • 納豆:市販の納豆だと1パック(ひきわりがおすすめ)
  • エキストラバージンオリーブオイル:1/2カップ
  • ナンプラーまたは醤油:1/4~1/3カップ
  • 胡椒:適宜

作り方

1. ひきわり納豆(私は自作納豆を包丁で叩く)をドレッシングボトルに入れ、ナンプラー、オイル、胡椒を入れてよく混ぜてドレッシングの出来上がり。

※お好みでちりめんじゃこ、またはしらすをフライパンで空煎りしてカリカリにし、サラダの上にかけてから、ドレッシングを回しかけると香ばしくてとてもおいしい。和風味なので、長ネギを千切りにして水にさらし、上にのせると味のアクセントになる。

スプーンもついたおしゃれボトル
スプーンもついたおしゃれボトル

ドレッシングボトルは100均で購入したもの。ガラス製で、こじゃれたスプーンもついているので、沈んだ納豆をすくうのにとても便利。

納豆ドレッシングは意外とイケる
納豆ドレッシングは意外とイケる

ツナっとうの作り方

作り方

1. 塩少々で味をつけてよく混ぜた納豆に、ノンオイルのツナをのせ、たっぷりのエキストラバージンオリーブオイルと、粗引き胡椒、ネギをのせる。

納豆とツナ、胡椒とオイルが合う
納豆とツナ、胡椒とオイルが合う

ごはんはもちろん、おつまみとしてももっていこい。 今回は自作納豆が大粒だったので、包丁で叩いてひきわりにしている。

納豆パスタの作り方

納豆レシピとしては王道。納豆のふっくら感と風味がパスタに絡んでうまし!

材料(昼飯用で2人前ぐらい)

  • 納豆:市販の納豆だと1パック(ひきわりがおすすめ)
  • にんにく:ひとかけ
  • エリンギ:1パック(中くらいのサイズで3本ぐらい)
  • 醤油:大さじ1/2ぐらい
  • 胡椒:適宜
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 海苔:お好みで
  • あさつき:少々
  • パスタ:2人分

作り方

1. にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルをフライパンに入れて弱火で炒めて香りを出す。

2. 1に短冊に切ったエリンギを入れて炒める。

3. エリンギに火が通ったら、納豆を入れて軽く炒め、そこにゆでたパスタを入れて納豆とからめ、醤油、胡椒を入れて味をととのえる。

4. 皿に盛り、あさつき、海苔をかけてできあがり。

パスタにも抜群の相性
パスタにも抜群の相性

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ルイーザ(LUISA)

有機エキストラバージンオリーブオイル ルイーザ(LUISA)

有機栽培オリーブ果実100%のエキストラバージンオリーブオイル

南イタリア・プーリア州の単一農園で、100%有機オリーブ果実を使用して栽培から搾油まで一括管理して作られたオリーブオイル。 搾りたての有機エキストラバージンオリーブオイルです。
企画:オリーブノート編集部
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