グルテンフリーの簡単シリアルパンケーキの作り方

愛され料理家の生夏（きなつ）です。
私の住んでいる東京では緊急事態宣言になりました。宣言が出ていない地域でも要請があったりと、連休もおうち時間になってしまいましたね。去年もおうちでデコスイーツやおうちカフェ、おうち居酒屋などやっていました。
気分転換をしておうちで作れる簡単で楽しいメニューを発信していきたいと思っています。

海外や日本でも流行っていましたが、最近もSNSでよくみかけるシリアルパンケーキ。
簡単なのに写真映えもするし、実際食べてもおいしいです！

シリアルパンケーキってなに？

ミニミニサイズのパンケーキを焼いたものを、シリアルにみ立てて食べるので”シリアルパンケーキ”と呼ばれているそうです。

シリアルより柔らかくて食べやすいので小さなお子様から大人まで食べられます。
ようはホットケーキミックスやパンケーキミックスがあれば作れるのでとっても簡単です。
私は、米粉のパンケーキミックスでつくってみます。
最近売っている米粉のパンケーキミックス。
サクサク食感が好きだったり、グルテンフリーしたい方におすすめです。

シリアルパンケーキの作り方

材料（2人前）

• （米粉）ホットケーキミックス　150g
• 卵　1個
• 牛乳　100cc
• オリーブオイル　適量

＜トッピング＞

• バナナ、いちご、キウイ　お好み
• オリゴ糖、はちみつ
• バター
• チョコソース
• メイプルシロップ

作り方

1. ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳をいれてだまがなくなるまで混ぜます。

2. ディスペンサー、または生クリームの絞り袋に生地をいれます。

3. フライパンにオリーブオイルを引く。
キッチンペーパーで抑えて、フライパンを温めます。
一度濡れた布巾の上にフライパンを乗せて冷まします。再び火にかけて中弱火にします。

4. 生地をディスペンサーからしぼっていきます。大きさが多少違くても大丈夫。

5. ぷつぷつ気泡ができたらひっくり返し両面焼きます。いつものパンケーキと作り方は同じです。

6. フルーツをカットします。バナナは型抜きで抜いて色変わりを防ぐためにレモン汁をかけておきました。

7. お皿に、パンケーキ、フルーツをトッピングして、お好みでシロップ系をかけたり、粉糖かけたら完成です。

シリアルパンケーキの完成です！
見た目もかわいいし、朝食やおうちカフェタイムにぴったり。

スプーンでぱくぱく食べれます！

アレンジバージョン

パンケーキをクッキー型で抜いたり、チョコペンで顔を描くとまた可愛くなります。時間があるからこそできるデコレーションですよね。

おかずパンケーキ好きの方は

• ポーチドエッグ
• クリームチーズ、
• オリーブオイル
• 生ハム
• オリーブ

などを乗せたトッピングでおかずパンケーキもおすすめです！去年も自粛中にホットケーキミックスが品薄になってしまったので、ミックスなしでも作れる米粉のパンケーキレシピを紹介します。

米粉のパンケーキレシピ

材料（2人前）

• 米粉　130g
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 牛乳　100cc
• 卵　一個
• オリーブオイルまたはなたね油　大さじ1
• きび砂糖　小さじ3

作り方

1. 米粉とベーキングパウダーをまぜておく。

2. 1のボウルに残りの材料をいれてしっかり混ぜる。

焼き方は先程とおなじ。

薄力粉でももちろん代用できます。米粉で作るとサクサクふわふわな食感がおいしいです甘さ控えめのレシピなので色々なトッピングに合うでしょう

今回はミニサイズに焼いてみました。時間があると何故かつくりたくなるパンケーキ。ちょっと一手間かけてシリアルパンケーキ作ってみてはいかがでしょう？

沢山作って冷凍もできます。おうちカフェを楽しんでいただくく参考になれば嬉しいです。

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