にんにくの剥き方に裏技無し?　人気YouTubeチャネルから考察

にんにくの季節がやってきましたね。香川県など西日本のにんにく産地では早いところでは4月下旬くらいから出荷が始まります。日本一のにんにく産地、青森ではちょうど今ぐらいから出荷が始まるのではないでしょうか。

スーパーなどに並んでいるにんにくは「乾燥にんにく」といって、収穫後におよそ3週間ほど専用の乾燥機で乾燥させ重量にして3〜4割分ほどの水分を飛ばしたものになります。これに対して収穫直後のにんにくは「生にんにく」と言って、皮が1ミリくらいあって分厚く非常にみずみずしいんですね。「醤油漬け」などにされる方は「生にんにく」を好む方が多いようですが、これは「生にんにく」の方が皮が剥きやすいからかもしれません。

人気YouTubeチャネルにみる、にんにくの剥き方

さて、にんにくの皮の剥き方ですが、ネットなどで「にんにく　剥き方」などを調べてみると電子レンジを使ったり、瓶に入れてガチャガチャ振ったりする方法もあるようですが、労力の割にはそれほどラクにはなりません。

そこで、YouTubeを見回してみて人気YouTubeチャネルがどんなにんにくの剥き方をしているのか見てみました。

ナイフを使うことに慣れている方

登録者数60.4万人の人気YouTubeチャネル「中華一筋」さんではペティナイフを使って地味にこつこつ剥いてます（動画の冒頭2分くらい迄、こつこつにんにくを剥いています）。

このように大量に剥く場合でも普通に剥いてるわけですから、ご家庭でひとつ、ふたつ剥く場合は尚更、裏技など考えずにこのように普通に剥けばいいような気がします。

ナイフがちょっと怖いなぁという方

まぁ、でもそれでは何の芸もないだろ、ということで、こんな剥き方もあります。こちらは登録者数30.2万人の人気YouTubeチャネル「食事処さくら」さんです。水に30分ほど漬けてから剥くやり方です（動画の前半が皮剥き、後半が保存方法です）。

上記の2つの動画で共通するのは

1. にんにくの玉を小房に分ける
2. 小房のお尻を切り落とす

ここまで同じでしたね。
※大量に剥く場合は、小房に分ける前にまとめてお尻を切り落としているかと思います。

ここから「中華一筋」さんではペティナイフでこつこつ剥いています。「食事処さくら」さんでは水に30分漬けてから手で剥いていましたね。

ナイフを使うことに慣れている方は「中華一筋」さんのようにナイフを使って。ナイフがちょっと怖いなぁという方は「食事処さくら」さんのように水に漬けてから手で剥く、ということでしょうか。

ちなみに筆者も昔、大量ににんにくを剥く機会があって、そのときは「食事処さくら」さん方式でやりました。ただし、水に漬ける前に、一瞬ですが沸騰したお湯に通すといいよと教わりました。熱湯に通すことで薄皮と果肉の間の空気が膨張して薄皮がむけやすくなるんですね。そして、水につけたまま水の中で皮を剥きました。こうすると触った感触で薄皮が残っているかわかりやすいのです。薄皮が残っているとぬるっとするので。

にんにくの剥き方まとめ

では、まとめてみましょう。

1. にんにくの玉を小房に分ける
2. 小房のお尻を切り落とす
   ※大量に剥く場合は、小房に分ける前にまとめてお尻を落として小房に分ける。
3. ナイフを使うことに慣れている方→ナイフを使って皮を剥く。
   ナイフがちょっと怖いなぁという方→水に漬けてから手で剥く。
   ※水につけたまま剥くと薄皮の剥き残しがわかりやすい。

以上、ご参考になれば幸いです。