オリーブオイル香る枝豆めんたいクリームパスタ

新玉ねぎをたくさんいただいたのであっさりたくさん食べたくて、新鮮なエキストラバージンオリーブオイル「オリーブクエスト」を使ってマリネに挑戦。枝豆めんたいクリームパスタと和えていただくことにしました。

枝豆めんたいクリームパスタの作り方

準備するもの

• 計量スプーン
• ボール
• 菜箸
• パスタ鍋
• パスタざる
• トング
• 包丁
• まな板
• フライパン

材料

＜マリネ＞（4〜5人分）

※マリネは常備食になるので4〜5人分で作りました。

• オリーブクエスト：大さじ2
• すし酢：大さじ4
• 醤油：大さじ1
• きび砂糖：小さじ2
• 新玉ねぎ：2個
• ツナ缶：2缶140g（ツナ缶の中の汁も加えます）
• マイクロトマト：20個ほど（なければトマト1個を細めにカット）
• パセリ：適量

＜パスタ＞（1人分）

• パスタ：85g
• 塩：適量
• 茹で汁：大さじ3（めんたいクリームソースに使うのでとっておく）

＜枝豆めんたいクリームソース＞

• めんたいこ：1本
• 生クリーム：大さじ2
• にんにく：1かけ
• オリーブクエスト：大さじ2
• 白ワイン：大さじ3
• パセリ：適量
• 有塩バター：20g
• ゆで枝豆：お好きな量
• 茹で汁：おたま1杯くらい

シャキシャキ新玉ねぎトマトツナマリネの作り方

1. 新玉ねぎは繊維を断つように薄くスライスする。

2. スライスした、新玉ねぎに塩を3つまみ混ぜ、水にさらす。

3. 15分くらいさらしたら、玉ねぎのシャキッとした繊維を壊さぬようやさしく水気を絞ってザルにあげておく。

4. マリネの調味料全てとツナを混ぜ合わせる。
（オリーブクエスト、すし酢、醤油、きび砂糖）

5. 水気をきった3の新玉ねぎをマリネ調味料とツナを混ぜた液にいれ、マイクロトマトとパセリをちらす。シャキシャキ新玉トマトマリネの完成です。
※パスタを作る間、冷蔵庫に冷やして馴染ませておく。

作り方

1. お好みの太さのパスタを用意。（わたしは太めが好きなので1.8mmにしました）
パスタ鍋に湯を沸かし、塩をいれ、やや固めに茹で上げます。
※茹で汁（おたま1杯くらい）をめんたいクリーム用にとっておく。

2. 温めたフライパンにオリーブオイルをひき、
スライスしたにんにくを炒め、しんなりしてきたら白ワインを投入。アルコール分を飛ばすため強火にしてフライパンを熱する。

3. 次にバターを入れ、溶けてきたら生クリームを入れ皮から出しためんたいこを4/5本分いれ、茹でたパスタと茹でた枝豆をいれ和える。

4. 枝豆めんたいクリームパスタの完成。

枝豆めんたいクリームパスタの盛り付け方

めんたいクリームパスタをお皿に盛り、シャキシャキ新玉ねぎトマトツナマリネをパスタの上に乗せ、みじん切りしたパセリをちらし、めんたいことハーブを飾ります。

シャキシャキ新玉ねぎトマトツナマリネのめんたいクリームパスタの完成です。
バケットがあったので枝豆めんたいクリームと一緒に食べました。

旬なお野菜、新玉ねぎがおいしい季節。
ツナとマリネにしてさっぱりおいしいのでマリネだけでもほんと美味しい！
めんたいクリームパスタも枝豆と相性バッチリでマイルド、クリーミーなお味でさっぱり◎
お腹も満足！マリネは常備食にもなるので
とてもいいですよ！ぜひ新鮮なオリーブクエストを使って作ってみてください。

今回料理に使用したオリーブクエストディスカバリー19はこちら。

日清オイリオのエキストラバージンオイル100%の厳選されたオイルです。
産地はイタリアのサン・ポーロで生アーモンドにグリーンバナナやセージ様の香りが絶妙に調和していてピリッと辛味がアクセントとなった透明感と気品が感じられる風味がある逸品です！

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記事：オリーブノート公式アンバサダー ともchanさん

kukulutomo

四季行事を楽しみながら旬な野菜や果物をなるべく取り入れ、彩り豊かで美味しい、また食べたい、自分がまた作りたいと思える料理作りをしています。
ワタシらしいInstagram投稿を目指し、気持ちも明るくなれるようなお料理作りをこれからも楽しみたいと思っています。
どうぞよろしくお願いします。

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