和風なのにオリーブオイル！？白菜のさっぱり漬け

冬野菜で、まだまだお値打ちで美味しい白菜。
白菜が主役となると、和風になりがちですが、どちらにも属さない！？さっぱりとした箸休めです。

材料（4〜6人分）

• 白菜（1.5cm幅にカット）：1/8個
• 玉ねぎ（スライスする）：中1/2個
• ちくわ（縦に半分に切ってから斜め切り）：2本
• 梅干し（叩いておく）：3個
• 塩昆布：10g
• 『Olive Quest』オリーブオイル：大さじ1
• 炒りごま：大さじ1
• 塩：小さじ1/2

＜トッピング＞

• 大葉（千切り）：4枚

作り方

1. 白菜を1.5cm幅に切り、ボウルに入れ塩を振りかけ、よく混ぜ、10分放置。水気を切っておく。

2. 玉ねぎとちくわをカットし、梅干しの種を取り、叩いておく。

3. 1に、塩昆布→玉ねぎ→ちくわ→梅干しの順で混ぜる。

4. 6に、オリーブオイルを加える。

5. さらに、炒りごまを加え、よく混ぜる。

6. 器に盛り付け、お好みで、大葉を添える。

7. 完成

使う梅干しの種類の違いで、仕上がりの味が変わるので、酸っぱい梅干しでも上手く利用できます！
梅干し消費にもピッタリです！ぜひお試しください。

今回お料理で使用したオリーブクエストは非加熱調理で使用しても、とても美味しく、味わいが広がります。
次は、ホタテのカルパッチョで、楽しみたいです！

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記事：オリーブノート公式アンバサダー gonta*さん

gonta3939

夫婦2人暮らし。
結婚当初、家事を放棄した過去がある、不良主婦。
家事が苦手で、包丁捌きが怪しかった過去も(笑)
しっかり軽量する方法で、料理苦手を克服。
元々趣味だった、写真撮影がきっかけで、シズル感のある料理を作っては、撮影することにハマってます。
現在、レシピサイトでレシピ作成活動やInstagramで企業アンバサダー活動中。
独自に、お声かけいただいた企業様の案件も受けています。

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