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2024年2月21日

和風なのにオリーブオイル!?白菜のさっぱり漬け

和風なのにオリーブオイル!?白菜のさっぱり漬け

冬野菜で、まだまだお値打ちで美味しい白菜。
白菜が主役となると、和風になりがちですが、どちらにも属さない!?さっぱりとした箸休めです。

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材料(4〜6人分)

  • 白菜(1.5cm幅にカット):1/8個
  • 玉ねぎ(スライスする):中1/2個
  • ちくわ(縦に半分に切ってから斜め切り):2本
  • 梅干し(叩いておく):3個
  • 塩昆布:10g
  • 『Olive Quest』オリーブオイル:大さじ1
  • 炒りごま:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2

<トッピング>

  • 大葉(千切り):4枚

作り方

1. 白菜を1.5cm幅に切り、ボウルに入れ塩を振りかけ、よく混ぜ、10分放置。水気を切っておく。

白菜
白菜 塩

2. 玉ねぎとちくわをカットし、梅干しの種を取り、叩いておく。

玉ねぎ ちくわ 梅干し

3. 1に、塩昆布→玉ねぎ→ちくわ→梅干しの順で混ぜる。

塩昆布→玉ねぎ→ちくわ→梅干し

4. 6に、オリーブオイルを加える。

オリーブオイル

5. さらに、炒りごまを加え、よく混ぜる。

炒りごま

6. 器に盛り付け、お好みで、大葉を添える。

7. 完成

白菜のさっぱり漬け

使う梅干しの種類の違いで、仕上がりの味が変わるので、酸っぱい梅干しでも上手く利用できます!
梅干し消費にもピッタリです!ぜひお試しください。

今回お料理で使用したオリーブクエストは非加熱調理で使用しても、とても美味しく、味わいが広がります。
次は、ホタテのカルパッチョで、楽しみたいです!

オリーブクエスト

記事:オリーブノート公式アンバサダー gonta*さん

gonta3939

夫婦2人暮らし。
結婚当初、家事を放棄した過去がある、不良主婦。
家事が苦手で、包丁捌きが怪しかった過去も(笑)
しっかり軽量する方法で、料理苦手を克服。
元々趣味だった、写真撮影がきっかけで、シズル感のある料理を作っては、撮影することにハマってます。
現在、レシピサイトでレシピ作成活動やInstagramで企業アンバサダー活動中。
独自に、お声かけいただいた企業様の案件も受けています。

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