オリーブオイルでイカの和風マリネ

暑い日には米酢を料理に使うと、さっぱりいただけます。
今回はオリーブオイルとお醤油を使った、ちょっと和風のマリネを作ってみました。

イカの和風マリネの作り方

材料（2人分）

• イカ：1杯
• 紫玉ねぎ：1/2個
• きゅうり：1本
• 塩：ひとつまみ
• オリーブオイル：大さじ1
• 醤油：大さじ1/2
• 米酢：大さじ1

紫玉ねぎは塩をまぶしてから少しおくと、辛味が和らぎます。

作り方

1. 紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

2. きゅうりは輪切りにする。

3. ボウルに1、2と塩を入れて混ぜ、しばらくおいておく。

4. イカは内臓などを取り除き、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。

5. 鍋に湯を沸かし、イカを入れて色が変わるまでゆでる。ザルにあげて粗熱をとる。

6. 3に5、オリーブオイル、醤油、米酢を入れてよく混ぜる。

漬け汁が多めなので、そうめんに混ぜても美味！
是非お試しください♩

今回いただいたオリーブクエスト　ディスカバリー27は、まさにオリーブのジュースという感じで、ジューシーでびっくりしました。油の香りをあまり感じないので、生で使いたくなります。

この投稿をInstagramで見る

越野　美樹 ｜ 野菜がススムレシピ(@fujinoniji)がシェアした投稿

記事：オリーブノート公式アンバサダー 越野美樹さん

fujinoniji

旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。編集プロダクション・出版社で編集経験あり。現在は複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。お弁当歴14年。

オイルの紹介（PR）