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2018年9月25日

NEKEAS(ネケアス)/注目のオリーブオイル

NEKEAS(ネケアス)

これだけガラスのボトルではなく、可愛らしいデザインの缶に入って登場しました。OLIVIERS&COの中では経済的なラインのオイルだそうです。

スペインのアルベキーナ100%と伺ったとおり、フルーティーでくせのない味でした。かと言って物足りないこともなく、甘くて、辛くて、苦い。そんな複雑で深い味がして、非常に美味しかったです。

  • 原産国:ナバーレ(スペイン)
  • タイプ:フローラル
  • おススメ料理:野菜の素揚げ
  • 価格:750ml:4104円(税込)

店長からの紹介

OLIVIERS&COでは、毎年オリーブオイルソムリエのエリック・ヴェルディエ氏が厳選した30種類のオイルをグランクリュとして取り扱います。その30種類から惜しくも漏れてしまった次点のオイルを、このネケアスのように経済的なラインのオイルとして販売しているのです。経済的と言っても最後までグランクリュ候補に残ったような高品質のオイルですから、非常にお買い得と言えます。

ネケアスはバナナのようなフルーティーな香りが特徴のオイルですので、野菜の素揚げにするオイルに使うと、野菜の甘みが引き立っておススメです。当店のランチでもこのネケアスを使って素揚げにした野菜に岩塩をふって、バルサミコ酢と合わせたマリネをお出ししています。最後に仕上げでフローラルタイプのオイルを回しかけると、簡単に絶品マリネが完成です。

取材協力先
フランス発の高級OIL専門店OLIVIERS & CO(オリヴィエ・アンド・コー)

企画:オリーブノート編集部
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