旬のそら豆、マッシュルームとソーセージを使っためちゃウマアヒージョ

そら豆が出回り始めましたね。そのまま焼いても、塩ゆででも、食べ応えのあるおいしさで人気な旬の食材です。

今回はそら豆を使っためちゃウマおつまみアヒージョを作ってみました。

材料（2～3人分）

• むきそら豆：1パック（20粒くらい）
• マッシュルーム：1パック（5～6個）※ホワイト、ブラウンお好みで
• ソーセージ：粗びきがおすすめ（お好みで）
• ニンニク：1片
• オリーブオイル：エキストラバージンオリーブオイルがおすすめ
• 鷹の爪：1本
• 塩、コショウ

作り方

1. マッシュルームは石づきを取らずに1/2にカットしておくと食べやすい
ソーセージはお好みのサイズにカットしておきます

2. スキレット（無ければ小さめのフライパン）にオリーブオイルをたっぷりといれ
みじん切りしたニンニクを入れて弱火にかける

3. ニンニクの香りが出てきたら、鷹の爪を半分に折って種を抜き、具材と一緒に全部入れ、5分程度弱火にかける

4. 塩は岩塩をミルで引くのがおすすめ、ガリガリと5～6回程度。後から調節できるので、入れすぎないように

5. コショウもミルで引くのがおすすめ、7～8回程度ガリガリします。

6. 具材全体にオリーブオイルが馴染むように混ぜてから中火で1分程度炒めたら完成

ソーセージの代わりにパンチェッタやベーコンでも美味しいです。その場合は、塩加減を少し少なめにしましょう。

ビールに、ワイン、ハイボール。なんでもよく合うおつまみの完成です。バケットなどパンも用意して、オイルにつけていただくと絶品ですよ。

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