大人のおつまみ、「発酵レーズンバター」の手作りレシピ

ラム酒のよく効いた大人のレーズンバターのご紹介！　おいしいレーズンバターの決め手は、贅沢に発酵バターを使用すること。コクと深みが増したワンランク上の味わいとなります。

乾燥レーズンは、3時間以上ラム酒に漬けて戻します。2～3日ほど長めに漬けると、ラム酒がしっかり効いた濃厚な大人の味となるのでおすすめ！

ウイスキーなどのお酒の定番おつまみとして知られているレーズンバターですが、朝食のパンにもとてもよく合います。ただし、お酒に弱い人は朝からほろ酔いとなってしまうので、ご注意！

発酵レーズンバターのレシピ

【材料】

• 無塩発酵バター(無塩バターでも可)：100g
• 乾燥レーズン：大さじ2～3
• ラム酒(ブランデーでも可)：適量

   【作り方】

1. 乾燥レーズンを容器にいれ、ひたひたのラム酒に3時間から2～3日浸してラムレーズンをつくる。
2. 1.の水分を切ったレーズンと常温に戻して柔らかくしたバターを混ぜ合わせる。
3. サランラップで2を棒状に包み、冷蔵庫で固めたら完成。

記事提供：丸ごと小泉武夫食マガジン
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