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2020年1月20日

こだわりのオリーブオイルを使ったタブーリ(中東のパセリサラダ)

美味しいオイルでインスタ映えレシピ / オリーブオイル

タブーリ(中東のパセリサラダ)

パセリがメインのサラダ、タブーリ(Tabouri)で体をリセット

クリスマスから忘年会、お正月とご馳走が続きましたね。ちょっと体が重くなったり、なんとなく胃腸の調子が悪かったり。そんな体を一度リセットしたいときに作るのがタブーリ。中東で食べられるパセリがメインのサラダです。

パセリってお皿の片隅で脇役のイメージですが、ビタミンKをはじめビタミンE、Cそれに鉄分やカリウムなどのミネラルも豊富なんです。実は栄養価が高い名脇役だったんです。

今回はオリーブクエスト(エクストラバージンオイル)を使って、名脇役を主役にしたお料理を作ってみました。

タブーリ(中東のパセリサラダ)の作り方

【材料】

  • パセリ:1袋
  • ミント:大さじ2
  • 紫玉ねぎ(アーリーレッド):1個
  • 黄パプリカ:1/2個
  • ミニトマト:5個
  • きゅうり:1本
  • 押し麦:1/2カップ
  • レモン汁:レモン1個分
  • オリーブクエスト(エクストラバージンオイル):大さじ3
  • 塩コショウ:適量
タブーリ(中東のパセリサラダ)の作り方

【作り方】

1.押し麦は鍋で沸騰したお湯に入れ15分ほど茹でた後、ざるにあげ水道水で洗いぬめりを取り水気をよく切る。

タブーリ(中東のパセリサラダ)の作り方

2.紫玉ねぎ・パプリカ・ミニトマト・きゅうりをすべて5ミリ角に刻み、押し麦と一緒にボウ流に入れる。

タブーリ(中東のパセリサラダ)の作り方

3.パセリ・ミントも細かく刻みボウルに入れ、オリーブクエスト、レモン汁を入れ、塩コショウをしたらよく混ぜて10分ほどなじませてから皿にうつします。

4.お肉料理などに、たっぷり盛り付けてお召し上がりください。

タブーリ(中東のパセリサラダ)の作り方

タブーリ(中東のパセリサラダ)のポイント

我が家の毎朝の食卓に必ずエクストラバージンオイルがあります。何かこだわりの銘柄があるわけではなく、その時々に手に取ったものを使用しています。

毎日オリーブオイルを食す中で、エクストラバージンオイルってまるでワインのようだなって気が付きました。オリーブオイルの色、香り、コクや味が、産地やその年のオリーブの出来によってまったく表情が違うんです。

このオリーブクエストは深い黄金色と、しっかりとしたオリーブの味と香りが特徴です。タブーリに使用してみてパセリやミントとのペアリングは最高でした。

是非一度オリーブオイルたっぷりのタブーリ、お試しください。

タブーリ(中東のパセリサラダ)の作り方

記事:アンバサダー ikura888さん

ikura888

「美味しかったよ!」

この言葉が聞きたくて、働き盛り夫、食べ盛り長男、伸び盛り次男の胃袋を満たすお弁当や日々のご飯をInstagramに載せています。

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