オイルとお酢の専門店その名もズバリ　OIL& VINEGAR（オイルアンドビネガー）

オリーブオイルの専門店を訪ね歩き、そのお店のこだわりやおススメのオイルを教えてもらおうというこの企画。第4回目は神奈川県の桜木町駅を出てすぐにある、OIL&VINEGAR（オイルアンドビネガー）横浜みなとみらい店さんです。店長の赤倉さんと、営業部の神谷さんにお話をうかがいました。

高品質なオリーブオイルをカジュアルに

OIL&VINEGARはオランダ発で、世界的に展開している“オイルとお酢の専門店”です。現在では世界で100店舗以上出店しており、世界各国でその品質の高さを評価されています。アジアでは日本にある４店舗のみの出店ということですが、それもそのはず。OIL&VINEGARジャパンを立ち上げたオーナーはアメリカのシアトルで偶然このお店と出会い、その品質の素晴らしさに感動して、直接オランダまで出向いて日本出店の許可をもらったのだそうです。

オーナーはOIL&VINEGARを日本で出店するにあたって、高品質なオリーブオイルをよりカジュアルに楽しんでもらいたいと考えたそうです。そうしたコンセプトのお陰か、店長の赤倉さんのお話しからは、アットホームでオリーブオイル初心者でも大歓迎の温かみを感じます。

そんなOIL&VINEGARでは、お客様の「せっかく買ったけど、どうやって使ったらいいかわからない」というお悩みを解消し、オリーブオイルをより幅広く使いこなしてもらうために、無料登録できる公式LINEでレシピ提供をしているそうです。OIL&VINEGARのLINEアカウントをお友達登録すると、おススメのレシピを検索することができます。自分では思いつかない活用法を知ることが出来て、とっても便利です。

専門店に聞く！こだわり 1 : 劣化原因をとことん排除

オリーブオイルの品質を劣化させる主な原因は「時間の経過（鮮度の低下）」「高温による劣化」「空気に触れることによる酸化」「光さらされることによる劣化」の４つがあります。この劣化原因を排除して世界中で同じ品質を維持するために、OIL&VINEGARではさまざまな工夫をしています。

まず、オリーブオイルは全て空輸で運んでいます。オリーブオイルの新鮮さや温度をしっかり保つ為にも、船便は使わないことにしているのです。

さらに、光と空気に触れて劣化しないように、エキストラバージンオリーブオイルは全て契約農家で遮光性のあるパックに真空保存してから輸入します。ですから、世界中どの店舗でも、最高の状態のオリーブオイルを提供することができるのです。

オイルもビネガーも、全て空輸

専門店に聞く！こだわり 2 : 全て試飲OK！50mlからのはかり売り

OIL&VINEGARでは、50mlからのはかり売りをおこなっています。一般的には100mlからのお店が多いと思いますが、最高品質のオリーブオイルは決して安くはありません。50mlでしたら価格も抑えられますから、失敗がないようにお試し感覚でチャレンジしていただけると思います。もちろん、購入する前に、ご希望があれば全種類試飲できますので、お気軽にスタッフにお声掛けください。

ちなみに店舗で販売しているボトルは50ml、100ml、120ml、200mlと続きます。250ml以上お買い上げのお客様は、10％割引になるのでお得ですよ。

大小の可愛いボトルが並びます

専門店に聞く！こだわり3 : オリーブオイルとビネガーの魅力を伝える

オリーブオイルはそれぞれに味の個性がありますから、合わせる食材によっておススメする商品が変わります。パンにつけたいのか、サラダなのか、加熱するのか。お客様のイメージに合わせてご紹介しますので、お気軽にお尋ねください。

また、OIL&VINEGARは名前の通りビネガー（お酢）も豊富に取り扱っています。オリーブオイルは単体でももちろん美味しいですが、ビネガー（お酢）と合わせてドレッシングにするとグッと使いやすくなります。相性の良い組合せがありますので、セット販売が非常に好評です。手土産やギフト用にいかがでしょうか。

OIL&VINEGAR　店舗一覧情報

OIL&VINEGAR　銀座店
住所：東京都中央区銀座1-5-5明興ビル1F
TEL：03-6263-0860
営業時間：月～土 11:30～20:00（日祝 11:00～19:00）

OIL&VINEGAR　京都COCON烏丸店
住所：京都府京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町620 COCON烏丸１階
TEL：075-708-7882
営業時間：11:00～20:00

OIL&VINEGAR　横浜みなとみらい店
住所：神奈川県横浜市中区桜木町1丁目1-7
TEL：045-264-9590
営業時間：11:00～20:00

OIL&VINEGAR　神戸元町店
住所：兵庫県神戸市中央区元町通2-6-2
TEL：078-334-1016
営業時間：11:00～19:00

OIL&VINEGARオンラインショップ
https://oilvinegar.jp/