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2018年7月25日

オリーブオイルレシピソング♪ とうもろこしの梅茶碗蒸しと爽やか素麺

オリーブオイルレシピソング♪ とうもろこしの梅茶碗蒸しと爽やか素麺

初夏ですね。さっぱりしたい爽やかメニューを作ってみました!

冷製茶碗蒸しが食べたくて食べたくてたまらなかったので蒸し器を使わずに作れる方法を考えちゃいました。冷製茶碗蒸しと素麺で、夏らしさ満載です。

レンジで簡単茶碗蒸し

蒸し器を持ってないのでどうにか茶碗蒸しできないかなーと考えてみたところレンジ200W、7分でできることが判明しました。

レンジで簡単茶碗蒸し

【材料】1人分

  • 素麺:100g
  • サラダチキン:1個
  • 卵:1個
  • とうもろこし:1本
  • じゃがいも:1個
  • ミョウガ:1個
  • 青じそ: 1枚
  • 南高梅 :1個
  • さくらんぼ:あれば
  • ターメリック:あれば
  • MCTオイル:適量
  • オリーブオイル:適量
  • 出汁:100cc (お好みで白だしもいれて味を調整)
  • 麺つゆ:適量

【作り方】

ポイントはとうもろこしをあらごしする。

  1. シリコンスチーマーでとうもろこしを10分蒸します
  2. 茹で上がったとうもろこしを2/3切り落としてあらごしで簡易的に潰します。
  3. 溶き卵を入れ、出汁を入れます。
  4. 200Wの電子レンジで7分。そのあとすぐ入れて冷やします。
  5. 冷えた茶碗蒸しにMCTオイルをかけます。
  6. 茶碗蒸しに南高梅と刻んだ青じそを添えます。
  7. そしてじゃがいもをシリコンスチーマーで5分蒸します。
  8. そのじゃがいもと茹でた残りの1/3のとうもろこし、サラダチキンをエキストラバージンオリーブオイルで焼きます。お好みで塩胡椒、じゃがいもはターメリックで焼くのもオススメ。
  9. 素麺を茹でる。麺つゆを用意する。
  10. ミョウガを刻んでさくらんぼを添えて、盛り付ける。
レンジで簡単茶碗蒸し
レンジで簡単茶碗蒸し

制作時間は40分程度でした。

レンジでチンして素麺を茹でるだけ!意外と茶碗蒸しって簡単にできるんだなって実感しました。
また、梅ととうもろこしの相性がいいことがわかりました。あらごしが茶碗蒸しで歯ごたえがよく良かったです。

今回のcooking音!は素材を擬人化した内容なのでどの言葉がどの素材のことを言ってるのか、歌詞も聞いてみてくださいね!

Color kitchen
作詞:世手子 作曲:世手子


君と過ごした季節が透明すぎて
風にまったのはいつの日だったのでしょうか
揺れている黄色い前髪をとかして
朱色の花を添えていきましょう

今すぐ飛んでいきたいそんな爽やかな日曜日に
青いカーテンをそっとなびかせて

めぐみ溢れる太陽の下で
君は立ち止まったよ、そのままの鮮やかさで

夏の暑さに焦がす情熱をまじらわせて
君を困らせるような意地悪がしたくなって
仲直りの仕上げは赤い指輪を添える

オイルの紹介

ピエトラ・コロンビナ

ピエトラ・コロンビナ

トスカーナ州産の実を使用したオリーブオイルの「ヌーボー」

「ピエトラ・コロンビナ」はオリーブの香りをありのままに残すためにオイルの濁りを取ることすら拒否したノンフィルター製法で作られています。ノンフィルター製法とは、細かい目のフィルターやろ紙を用いた「ろ過」処理を行わず、静置により上澄み部分だけを取り分ける贅沢な製法です。
「ピエトラ・コロンビナ」にはうっすらとした濁り や、底には澱が見られますが、これはノンフィルター・エキストラバージンオイルの証。通常のオリーブオイルでは味わえないオリーブ果実から搾ったそのままの香りと風味を味わうことができます。(通販限定)
2020年ヌーボーは秋の発売を予定しています。
企画:オリーブノート編集部
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